他微微吸了口氣,指尖在卷冊上移動一小截:“首要者,牛、羊、豬三牲鮮肉。已與關中五家大型駝馬商行簽訂三年契書,以溢價一成半包攬其日後最大出欄量。此五家覆蓋雍州、同州、華州三地,皆是深耕畜牧、根基深厚的巨賈。其中,”他微微一頓,指尖在冊頁某處輕輕敲擊了一下,“這家‘隆盛’商行,背後主事者乃是關隴李氏長房的旁支分支,雖血脈已稍遠,但同氣連枝,算得上自家人。有他家保底,即便需求驟增三五成,亦足以託底,不會有肉案空懸之虞。”
他的話語如同投入靜水的石子,激起一層無形的漣漪。侍立在閣門陰影處的阿七,目光平靜地掃過侃侃而談的李沅。這少年郎君眉宇間那股刻意收束卻難以盡掩的銳氣與掌控力,竟與當年初入渭水的“李未”有著幾分相似。只是此刻的李沅,背靠宗室大樹,手段大開大閤中更多了幾分堂皇氣度,不必如李未當年那般時刻在鋒刃邊緣遊走。
“不夠。”
兩個字,聲音不高,甚至帶著一絲聽濤閣暖泉蒸騰般的溫潤氣息,卻如同銅錘敲心,讓李沅心頭驟然一緊!
玄淵手中把玩著一枚半透明的黃玉髓,玉髓裡流淌著如同凝固火焰般的血絲紋路。他目光並未落在李沅身上,而是投向窗外,眸底深邃如淵,彷彿穿透了層雲密霧。那股無形的壓力驟然降臨,並非刻意施為,卻自然而然地將整座四海樓的空間都壓縮凝固了,炭火暖閣瞬間變得微涼。
玄淵指尖摩挲著黃玉髓,語調依舊是那般平靜如水:“有錢同賺,這法子沒錯,大家得了實惠更安穩。但‘安穩’二字後面,不能缺了‘風險’二字。眼下這五家商行供你兩家店的肉,綽綽有餘。可若長安城中興起這股風潮,日後四門八水,甚至河南、河北道的高門豪閥都興起這吃法,屆時一日所需牛羊豬何止十倍?那時,‘隆盛’一家,撐得住?”
他轉過頭,目光如同兩泓澄澈的清泉,終於落定在李沅臉上,不銳利,卻深邃得直入神魂:“咱們的生意要做大,做得天下無雙。供給之道,不能只靠別人。錢,自然還是要讓他們賺的,但源頭,我們得握在自己手裡幾分才安穩。否則,風浪一來,肉先斷了,再好的鍋底也是無根之木。”
李沅背脊下意識挺得更直,一絲冷汗悄然浸透內衫。方才胸有成竹的規劃,此刻被這三言兩語剝開內裡隱藏的薄弱。他瞬間懂了。這不是否定他的努力,這是東家在給他劃一道更高的線,一個更宏闊的格局!從“夠用”到“根基深厚、無懼風浪”,這是質的飛越!這絕非關隴李氏那點商行血脈就能托住的未來局面!他立刻躬身,聲音斬釘截鐵:“東家教訓的是!李沅…瞭然!”
玄淵微微頷首,指尖黃玉髓的光華流轉,映著他淡然的側臉:“嗯,接著說。”
閣內暖意彷彿重新迴歸。李沅定了定神,壓下心頭那份陡然升起的緊迫與壓力,迅速翻開卷冊下一頁,手指在更密密麻麻的文字和資料間劃過:“其次,便是各類秘料。”他聲音沉穩,條理分明,“椒、麻、蔥、蒜、姜、八角、豆蔻、草果等必備香料三十七種。其中大宗如花椒、麻椒、幹辣椒,產地、品相、供給渠道皆已逐一核實。目前做法,是直接與各品類在長安西市、洛陽北市以及益州錦官城三大集散的‘行首’接洽,繞過當地小牙商,簽訂獨家供應契書。行首掌握貨源渠道,壓價最狠,品質也相對有保障。只是…”
他略一停頓,指尖點在一行備註上:“如西域所產的上等紅花椒與頂級辣椒,此等物事在河西走商手裡價格波動極大,時常有價無市。咱們自己的渭水商隊在隴右道行商時,已順勢接手部分採購。按計劃,後續店鋪面開張後,花椒、麻椒,以紅六麻四為基準配伍,用量巨大。”
他接著報出一連串清晰到驚人的數字,如數家珍:
“單店日開三、四輪,日均兩百桌計,且以咱們設定的重麻重辣標準配鍋,全年所需核心配料估算如下”
:晰清字字,音聲了高抬他
”!麻提司專,四至三佔椒麻青級頂的產特地蜀;香司主,七至六佔椒花紅等袍紅大中其!浮間區斤千八萬一至斤千二萬一在量耗年,樣兩椒麻、椒花,一其“
”!克十五至十三需便,計合項兩料麻鍋補續後及椒麻椒花生的投時變調底湯僅,底湯紅油牛鍋每:量計鍋單“
”:料底套配,二其“
”!斤萬十三至十二年全,)配搭各等紅柱石、頭彈子、條荊二取(椒辣幹“
”!斤千五至千三需,料香合複等果草、皮桂、角八“
”!斤萬二至千五萬一需,豉豆、醬瓣豆年陳“
”!斤萬五十至十…為量用年全,)香增油、油豬如(脂油他其量以輔,油牛脂主“
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