首頁/灶王爺的賒賬簿/第5章 豆香傳家(1)
灶王爺的賒賬簿_第5章 豆香傳家(1)

春分這天,西街飄著新磨的豆香。我蹲在豆腐坊門口翻曬黃豆,指尖捻著顆飽滿的豆粒——這是爹特意留的種,說要用來做傳家豆腐。趙鐵柱扛著塊青石板從巷口走來,石板上刻著王記豆腐坊五個字,邊角還留著他打鐵時濺的火星子。

三妮你看,他把石板往門楣上比量,這字是按老井壁上的刻痕拓的,比你爹寫的歪歪扭扭好看多了。

我剛要笑他臭美,劉半仙突然揹著布幡鑽出來,幡上的鐵口直斷被豆粉糊了半邊:楊姑娘,老朽算到今日有貴人臨門!他從懷裡掏出個油布包,這是從張府柴房撿的,說是王家祖傳的豆腐模子。

模子是青銅鑄的,刻著纏枝蓮紋,蓮子處是空的,正好露出豆腐的形狀。我往模子裡舀了勺豆漿,濾出的豆腐上竟印著朵完整的蓮花,花心還嵌著顆紅豆——像極了奶奶留下的那枚玉佩。

這模子能辟邪!趙鐵柱搶過去往灶臺上磕,上次我用它壓鹹菜,老鼠都不敢靠近菜缸。

正說著,張少爺趕著輛馬車停在門口,車上裝著半車新收的黃豆:楊姑娘,這是我爹臨終前囑咐的,說每年春分都要送黃豆來,算咱家還的債。他跳下車時,腰間掛著串新鑄的銅鈴鐺,這是按老栓頭的鈴鐺打的,說能記著本分。

爹從裡屋出來,手裡捧著個木盒:三妮,該讓你看看真正的傳家本事了。木盒裡裝著本線裝書,封皮寫著王記豆腐秘譜,紙頁泛黃發脆,邊角卻用漿糊補得整整齊齊。

翻開第一頁,竟是幅灶王爺畫像,旁邊寫著行小字:做豆腐如做人,心要淨,水要清,火要勻。再往後翻,除了制豆腐的工序,還夾著張泛黃的藥方——用豆腐渣混著艾草治風寒,正是老栓頭常喝的那種。

原來栓叔喝的藥,是咱家的方子!我突然想起老栓頭總說,他的咳嗽是被三百年的油煙嗆的。

劉半仙突然指著秘譜裡的插圖:你們看這灶臺!圖上的灶臺樣式,竟和豆腐坊現在的一模一樣,灶膛裡畫著個小小的紅肚兜,正是劉寡婦那件。

當天午後,西街的人都聚到了豆腐坊。爹站在灶臺前,按秘譜上說的三淨法做豆腐:用老井的清水泡豆,用新磨的青石磨漿,用曬乾的蘆葦杆燒火。趙鐵柱蹲在灶膛前添柴,銅鈴鐺隨著動作叮噹作響,倒像是在給爹的吆喝打拍子。

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