初夏以後，蔬菜價格由高到低，不到一週，就變成白給價，而曲然逆其道而行之，居然購買農家種的園子菜。
對此齊仲有他個人看法：“曲總，我們飯館經營日上，倘若改用園子菜，會吃掉一塊利潤，划不來啊！”
“我要把完美做到極致，”曲然開導說，“開飯店的人，常吃咱選單上的菜品，會有吃夠的時候，那時他們就不會再來，我把蔬菜改成園子菜，味覺就會不一樣，在別處是吃不到咱飯店的味道，他們還會常來。”
“我去過很多飯店當廚，還沒遇到過你這樣的，”齊仲舉例說，“他們都是到早市上菜，或是由攤販送菜，從不上農家園子菜，他們是不願增加成本的。”
哈哈哈……
這一笑，把齊仲笑毛了，他猜不出曲然心裡咋想，但要是改變他的想法勢比登天。
要說曲然主意正，既然他想做的事，十頭牛都拉不回來。在韓奶奶家住的郊區，聯絡了多家農戶，他們向飯館供菜。
之所以曲然這麼做，拋開要留住食客外，還有反補這些“上帝”的考量，也是他打出的一張王牌。
換菜後，反響正是他希望的結果，來吃飯的人跟不要錢似的，晌午晚上都爆滿，而且翻檯不斷，很多來晚的，寧可站在飯館外面等，非要吃了才罷休。
看到飯館的上桌率，齊仲對曲然賓服得五體投地，難怪人家能開成飯館，還爆火連連，不止是運氣，是他悟透了商道啊。
明眼人都看得出，曲然的“民間小廚”店面小了，他自己也感覺到，那天下午與員工吃飯時，謝馳湊到曲然旁：“曲總，咱這飯館小了，每天跑桌的就不少，要是我，就盤個大的。”
“我不喜歡過猶不及，”曲然給出心裡想法，“我要的是循序漸進，穩紮穩打，以鞏固品牌，未來的某一天，如果咱飯館還能如日中天，我就再開個分店。”
又到月末，效益依舊，利潤較比上月持平，原因是購買園子菜增大了成本，壓縮了收益比。
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