小管魷魚在高溫下迅速熟透,肉質緊實卻不失彈性,色澤看起來就很誘人。
現在小管仔正是產卵的時候,幾乎都抱崽,肚裡的魚籽如珍珠般顆顆分明,在熱油中微微爆裂,釋放出濃郁的鮮味。
這年頭,除了醬油跟味精,別的調料也很難買到。
好在大舅媽給他們拿了一罐子自己做的魚露,可以炒菜的時候放點進去,調節一下味道。
周海英熟練地調入少許魚露,最後滴上幾滴醬油,便起鍋裝盤。
乳白色的小管、翠綠的芹菜、淡黃色的薑絲,交織成一幅美食的畫卷。
魷魚特有的海鮮再與魚露、醬油完美融合,令人食指大動。
除了這道主菜,周海英還準備了清炒番薯葉和一碗紫菜蛋花湯。
簡單的一餐,卻是海邊人家最地道的味道。
陳業峰夾起一塊魷魚放到口中,首先感受到的是外層略微焦脆的口感,隨即是內裡魚籽在齒間爆開的鮮美。
小管魷魚的肉質鮮嫩彈牙,帶著一股特有的鮮香,與醬油、芹菜的清甜相互映襯,在口腔裡形成層次豐富的味覺體驗。
“今天這小管仔確實肥美。”陳業峰滿足地嘆道,“肚裡的籽都快溢位來了。”
五叔一邊咀嚼一邊含糊其詞:“這魷魚真好吃,下次咱們再留些出來。”
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男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
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