等待上菜的間隙,陸棲鸞與顏芸姑便為柳月娘她們介紹起這些菜式的妙處。
那爊鴨乃是用多種香料長時間煨燜至骨酥肉爛。糟鹿脯是秋獵所得鹿肉醃製後以酒糟封存,冬日取出食用,別有醇香。玉板鮓更是可以長期儲存的醃膾,風味獨特。
不多時,菜餚陸續呈上。那爊鴨色澤紅亮,用筷子一撥便骨肉分離,香氣濃郁。糟鹿脯切得薄如紙張,肉質緊實,帶著淡淡的酒糟香氣,回味悠長。
熱菜更是令人食指大動。羊頭籤是取羊頭肉,細切後與香料拌勻,以薄面皮包裹油炸,滋味濃郁。蔥潑兔乃是鮮嫩兔肉以熱油潑燙,輔以大量香蔥,肉質滑嫩,蔥香四溢,在這冬日裡顯得格外誘人。
那湯骨頭熬得奶白,湯汁醇厚,上面飄著幾點翠綠的蔥花,喝上一碗,從喉嚨一直暖到胃裡。
玉板鮓鹹鮮適口,是極好的下酒菜。主食羊肉湯餅湯鮮面滑,羊肉臊子燉得爛熟。
陸棲鸞熱情招呼,親自為柳月娘和白未曦佈菜斟酒。柳月娘起初還有些拘謹,但見陸棲鸞態度真誠,菜餚又實在美味,便也漸漸放鬆下來,細細品嚐。只覺得這些冬日裡的佳餚,雖無春夏的時鮮,卻另有一番紮實豐腴的暖意。
石安盈更是吃得小臉放光,只覺得這東京的酒樓,心思巧妙,能將尋常肉食做出如此多的花樣。
她小心翼翼地用著精美的瓷勺,學著顏先生的樣子小口品嚐。
白未曦嚐了糟鹿脯,點了點頭。吃了蓮花鴨籤,也並未多言。只是在嚐到那爊鴨時說道:“火候足,入味。”
陸棲鸞聞言,眼中笑意更深,舉杯道:“能得白姑娘稱讚,可不容易。來諸位,請滿飲此杯,既是接風,也希望大家能在東京玩得盡興!”
眾人舉杯,連石安盈也小酌了一口,臉上泛起淡淡的紅暈。
席間氣氛融洽,陸棲鸞談笑風生,說著東京的趣聞軼事,顏芸姑則不時補充。
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·
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·
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什麼天師?這是他的小嬌娘。