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膳時通古今_第265章 廚神特訓與東坡肉的“時空變量”(2)

他選取了來自某個靈氣充裕古代位面的黑豬肉(【限定時空食材採購】),肉質本身就蘊含著一絲溫和的能量。處理時,他嘗試運用在特訓空間學到的方法,用精神力細細感知肉塊的紋理和能量分佈,下刀時更加精準,力求不破壞其內在結構。

煸炒糖色,他不再僅僅依賴肉眼觀察顏色變化,而是分出一絲精神力,感知糖分子在高溫下的分解、聚合,捕捉那最完美的焦香與甜度平衡的瞬間。

加水燉煮,他更是將精神力融入鍋中,如同一個無形的攪拌器,引導著熱量均勻滲透,感受著肉質在時間與溫度作用下,從緊實到酥爛的每一個細微變化,以及香料的味道如何一點點融入肉纖維的深處……

整個烹飪過程,他比以往任何時候都要專注,精神力與廚藝高度結合。當鍋蓋掀開的瞬間,一股難以言喻的濃郁肉香轟然爆發,這香氣不僅勾人食慾,更帶著一種奇異的、讓人心神寧靜的溫暖感。

肉塊色澤紅亮誘人,用筷子輕輕一碰,彷彿能看到肉皮之下膠質的微微顫動,肥肉部分晶瑩剔透,瘦肉絲絲分明,卻絕不幹柴。

恰在此時,蘇軾循著香味(他聲稱在府中就嗅到一絲異香,心神不寧,非要過來看看)再次踏入了時味居。

“小勺兄!此乃何肉?為何香氣如此……如此勾魂攝魄,竟讓老夫文思……呃,是饞蟲躁動不已!”蘇軾眼睛死死盯著那盤剛出鍋的東坡肉,喉頭滾動,連客套都忘了。

姜小勺笑著將肉端到他面前:“蘇學士,嚐嚐看,這還是不是您熟悉的東坡肉。”

蘇軾迫不及待地夾起一塊。入口的瞬間,他整個人都僵住了!

酥爛!極致的酥爛!彷彿不用咀嚼,那豐腴的肉皮和肥肉就在舌尖化開,變成一股溫潤醇厚的暖流,直墜丹田。而瘦肉部分,並非一味軟爛,依舊保留了一絲恰到好處的韌勁,提供了豐富的口感層次。更奇妙的是,那熟悉的鹹甜醬香之中,似乎多了一絲難以捕捉的、讓靈魂都感到舒適熨帖的韻味。這味道……彷彿不僅僅是滿足口腹之慾,更是在滋養心神?

“妙!妙極!此肉只應天上有,人間哪得幾回嘗!”蘇軾激動得鬍子都在顫抖,“小勺兄,你的手藝……又精進了!不,是昇華了!這絕非尋常東坡肉可比!”

他狼吞虎嚥,三下五除二將一大塊肉消滅乾淨,連盤底的湯汁都用帶來的炊餅蘸著吃得一滴不剩。吃完後,他意猶未盡地咂咂嘴,眼神灼熱地看著姜小勺:“小勺兄,老夫觀此肉,似乎……蘊含一絲微弱的‘文氣’?不不不,更像是‘和氣’,令人心平氣和,靈臺清明!莫非你用了什麼新的香料?還是那‘金坷垃’……”

姜小勺哭笑不得,連忙擺手:“蘇學士,跟金坷垃沒關係!這只是……我對廚道的一些新理解罷了。”他沒法解釋精神力和特訓空間的事情。

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