江夏城的喧囂，如同永不停歇的江濤，將許湘雲和李沛然這對異世來客深深捲入。幾日下來，憑藉許湘雲在“張氏食肆”幫廚的微薄收入，以及李沛然偶爾在茶樓與人論詩換得的幾文賞錢，兩人總算在城西一處簡陋的租賃小屋暫時安身。然而，大唐的銅錢沉重，花銷卻如流水，現實的窘迫像一張無形的網，時刻纏繞著他們，讓那追尋詩仙的宏大夢想，在柴米油鹽面前顯得有些不切實際的飄渺。
這日午後，陽光炙烤著青石板路，蒸騰起扭曲的熱浪。許湘雲站在食肆後院那方狹小的廚房裡，看著眼前有限的唐代調料——豉、醬、鹽、梅、茱萸、姜、蒜，以及一些本地常見的豚肉（豬肉）和時蔬，眉頭微蹙。食肆生意清淡，張翁雖是和善，卻也難掩愁容。一直這樣下去，莫說尋找李白，便是維持生計也成問題。
一個念頭在她心中盤旋數日，此刻愈發清晰。她想起昨日與李沛然逛東市時，看到有胡商在售賣一種價格相對低廉、本地人卻甚少問津的肉類——羊雜。唐人食羊，多取上好羊肉，這些下水之物，富貴人家不屑一顧，貧苦百姓又嫌其腥羶，難以料理，故而價格極賤。
“或許……可以試試那個。”許湘雲喃喃自語，眼中閃過一絲現代靈魂獨有的、敢於挑戰既定規則的光芒。她向張翁賒了些錢，又拉著李沛然做“苦力”，幾乎跑遍了東市，才將所需的羊雜、以及一些能找到的香料如茱萸、花椒、姜蒜等備齊，甚至還秘密購入一小壇價格不菲的、被唐人稱為“醉仙醪”的濁酒，這花去了他們近半的積蓄。
“湘雲，你確定這……東西，能行？”李沛然看著木盆裡那些顏色深沉、氣味獨特的羊雜，下意識地摸了摸鼻子，臉上寫滿了懷疑。他飽讀詩書，對於這等“下腳料”，潛意識裡帶著文人式的輕微牴觸。
許湘雲深吸一口氣，壓下心底同樣存在的不確定，努力讓自己的聲音聽起來充滿信心：“相信我，沛然。在我們的時代，這可是風靡大街小巷的美味。關鍵在於如何去腥增香，化腐朽為神奇。” 她沒有說出的是，這是一場賭博，賭的是跨越千年的飲食智慧，能否撬動這大唐江夏的市井味蕾。
接下來的兩個時辰，小院一角臨時壘起的灶臺成了許湘雲的戰場。她指揮著李沛然打來井水，反覆清洗、揉搓羊雜，去除黏液和異味。又將羊雜放入冷水鍋中，加入薑片、茱萸一同煮沸，撇去浮沫，進行初步的焯水去腥。
李沛然在一旁看得眼花繚亂，他從未想過烹飪一道食物需要如此繁複的工序。他看著許湘雲額角滲出的細密汗珠，以及那雙在煙熏火燎中依然亮得驚人的眼睛，心中那點疑慮漸漸被一種混合著敬佩與心疼的情緒取代。他這個來自未來的女友，似乎總能在絕境中，爆發出驚人的韌性。
焯好水的羊雜被撈出，用清水沖洗乾淨。許湘雲另起一鍋，將帶來的那壇“醉仙醪”倒入少許，再加入足量的清水，放入姜塊、蒜瓣、花椒，以及她用布包包好的、自制的簡易香料包（內含搗碎的茱萸、橘皮等）。最後，她才將處理好的羊雜盡數放入鍋中，蓋上削薄的木鍋蓋，轉為小火慢燉。
“接下來，就是等待了。”許湘雲抹了把汗，對李沛然露出一個略帶疲憊的笑容，“讓時間和火候，來完成魔法的最後一步。”
時間在柴火的噼啪聲中緩慢流淌。起初，鍋中並無異樣。但隨著小火持續舔舐鍋底，一股奇異的香味開始一絲絲、一縷縷地滲透出來。那不再是令人掩鼻的腥羶，而是一種複合的、醇厚而霸道的香氣。酒香去盡了最後的殘餘腥氣，並與油脂、香料在高溫下發生了奇妙的反應，演化成一種勾人食慾的濃烈肉香，其間又夾雜著花椒的麻、茱萸的辣意，層次分明，誘人深探。
這香氣越來越濃郁，逐漸蓋過了食肆裡原有的飯菜味道，如同無形的觸手，不僅瀰漫了整個後院，甚至飄過矮牆，鑽到了前堂，最終，頑固地飄向了人來人往的街道。
李沛然早已忘記了之前對食材的嫌棄，忍不住深深吸了幾口氣，喉結不自覺地滾動了一下。“這味道……好奇特，聞著就讓人覺得餓。”
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***
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