首頁/辭職回家上山下海/第19章 奢侈一回(2)
辭職回家上山下海_第19章 奢侈一回(2)

接著,他用刀背輕輕颳去魚鱗,動作利落,儘量減少對魚皮的損傷。刮完鱗後,張凡把魚放在水龍頭下衝洗,清澈的水流帶走了殘留的血水和雜質,大黃魚變得潔淨光亮。

隨後,他在魚身上劃了幾刀,這樣不僅能讓魚在烹飪時更易入味,也是為了方便去除魚腥線。他仔細地抽出魚腥線,那根白色的細線被完整地拉了出來。處理好這條大黃魚,張凡滿意地點點頭,把它放進一旁的盆裡,又拿起另外一條大黃魚,準備繼續處理,想著這兩條大黃魚一條做紅燒,一條做清蒸。

轉眼一上午的時間就過去了,大哥大嫂也是買了好多食材回來,老媽李翠蓮和大嫂牛芳早早的就開始準備各種食材。

臨近中午的時候,朱建和王子健拎著水果就來了,張爸張媽又是一頓客套。看人都到齊了,張凡也開始今天最重量級菜餚的製作。

張凡繫上圍裙,開始製作大黃魚。他先做紅燒的,在熱鍋裡倒入適量的油,待油熱後,將魚輕輕放入,只聽“滋滋”聲起,魚身迅速變得金黃。他加入蔥薑蒜爆香,接著倒入醬油、料酒、少許糖和水,蓋上鍋蓋小火慢燉。湯汁在鍋裡咕嚕咕嚕地翻滾,濃郁的香味逐漸瀰漫開來。

清蒸的那條,他在魚身上抹了鹽,撒上蔥薑絲,放入蒸鍋中。隨著蒸汽升騰,魚的鮮味被充分鎖住。十幾分鍾後,清蒸大黃魚出鍋,張凡淋上蒸魚豉油,再澆上熱油,“刺啦”一聲,香氣瞬間迸發。

眾人圍坐在桌旁,看著這兩道色澤誘人的大黃魚,都忍不住嚥了咽口水。看到張爸張媽動筷子後,張曉娜率先夾了一塊紅燒大黃魚放進嘴裡,眼睛瞬間瞪大:“哇,張凡,你這手藝絕了!”

“你咋不說是這大黃魚的味道就是好呢,就凡子那手藝咱又不是沒見過。”老朱在旁邊拆臺道。

這時候陸琪也夾起了一塊,放入嘴中:“嗯?是真的味道很好啊,比我以前吃的要好很多呢?難道小凡你的手藝真的變得好了這麼多?”

“你們那是什麼表情,這帝都一年我經常自己做飯,手藝有點進步還不行?”張凡笑著說道,其實並不是他的廚藝有多好,而是在做魚的時候各滴了一滴靈液在裡面。

“行行,反正我還沒吃過大黃魚,你們說啥是啥。”老朱筷子不停地說道。

正說著,王子健夾了一塊清蒸大黃魚,剛放進嘴裡,眼睛就亮得像燈泡:“這清蒸的也絕了,入口即化,這鮮味在嘴裡爆開,太上頭了!”大家紛紛跟著嘗起清蒸的,一時間讚歎聲此起彼伏。

張凡也夾起一塊清蒸的送到嘴裡。入口瞬間,舌尖先嚐到醬汁的鹹甜在味蕾上跳踢踏舞 —— 醬油的醇厚混著冰糖的微甘,像老茶樹上滴落的晨露,裹著海風的清鮮。魚肉卻似化在口中的雲絮,細膩得近乎溫柔,每一絲肌理都吸飽了湯汁,卻又保留著野生海魚特有的緊實,咀嚼時能感受到輕微的彈牙感,像咬開一顆裹著糖霜的珍珠。

”!了絕,口這,嗎魚黃大的過吃我是這疑懷都我,牛還的容形我比道味,魚這你,凡小“:說地清不糊含,油流滿得吃朱老

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