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千年一瞬白髮如月_第446章 巡視店鋪(2)

孫掌櫃的臉微微紅了。“不全是小的喝。有時候客人來了,小的會送他們一碗試飲。新方子嘛,總得有人嘗。”

“送了多少碗?”

“沒……沒數。”

“那你為什麼把‘試飲費’記成自己的消耗?你送出去的茶,是給客人的,不是你自己喝的。”

孫掌櫃張了張嘴,說不出話來。

貞惠把賬冊合上,放在櫃檯上。“你試方子辛苦,這我知道。可賬要記清楚。送出去的茶,記‘待客’;你自己喝的,記‘自用’。兩樣混在一起,誰也說不清你到底喝了多少,送了多少。將來查賬,這就是漏洞。”

孫掌櫃低下頭。“小的明白了。”

“還有。”貞惠拿起櫃檯上的茶單,看了一眼,“你這熱飲的價錢,比長安總號貴了兩文。成本差不多,為什麼太原賣得貴?”

“太原這邊……煤貴。燒水用的炭比長安貴。”

“炭貴了兩文?”

“沒……沒兩文。”

“那就把價錢降回長安的價。炭貴的部分,從總號的補貼裡出。你要記住,若蘭飲的招牌是‘物美價廉’。你在太原賣得比長安貴,客人就會覺得若蘭飲是看地方下菜碟。這個名聲傳出去,比少賺幾文錢嚴重得多。”

孫掌櫃連連點頭。“是是是,小的明天就改。”

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