首頁/千年一瞬白髮如月/第379章 早生貴子(2)
千年一瞬白髮如月_第379章 早生貴子(2)

“適應不?”

“適應。”紀春點點頭,“長安的酒坊比宣州大了三倍,裝置也新,徒弟們上手也快。就是有一點不習慣。”

“哪一點?”

“長安的水。”紀春認真地說,“長安的水硬,泡出來的茶不如宣州的好喝。”

陸羽在旁邊聽了這話,立刻來了精神,摺扇一合,湊過來:“紀兄也懂水?”

“略懂。”紀春謙虛地笑了笑,“釀酒的人,對水多少要有些講究。宣州的水軟,釀出來的酒柔;長安的水硬,釀出來的酒烈。各有各的好處,但要說泡茶,還是軟水好。”

“正是這個道理!”陸羽眼睛一亮,“紀兄說得太對了!《茶經》中論水有云——‘山水上,江水中,井水下’。宣州多山泉,水質清軟,用來泡茶確實是上上之選。”

“陸先生的《茶經》,我在宣州時就拜讀過。”紀春也來了興致,“其中論茶之處,字字珠璣。尤其那句‘茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人’,深得我心。”

陸羽被誇得有些不好意思,展開扇子搖了搖:“紀兄過獎了。那都是些粗淺的心得,不值一提。”

“哪裡哪裡。”紀春認真地說,“我釀酒幾十年,深知‘水火’二字的重要性。水是酒之血,火是酒之魂。陸先生的《茶經》雖然論的是茶,但其中的道理與釀酒相通之處甚多。”

杜甫在旁邊聽了,也湊了過來:“紀先生這話說得有道理。茶與酒,看似不相干,實則都是‘水火相濟’的學問。茶以水發其香,酒以水載其醇。說起來,我倒是想起一件事——”

“什麼事?”紀春問。

“茶倉有個孩子,叫劉徽,今年十四歲,是個算學奇才。”杜甫捋了捋鬍鬚,“他前幾日跟蕭先生學了一個新的演算法,就自己琢磨著算了一下釀酒的出酒率,說是如果按照姚師傅的工藝,一斤糧食能出多少酒,用了多少水,蒸了多少時辰,算得清清楚楚。姚師傅,你知道那孩子算出來什麼了嗎?”

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