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陰間食堂:餵飽厲鬼後我無敵了_第372章 天道好輪迴(1)

食客們來來去去,凌晨三點已經進入了低峰期,店裡只剩下喝得迷迷糊糊的郭欣。

她趴在餐桌上睡去,身上蓋著薄被。

蘇碧海默默地將她喝過的易拉罐用袋子裝好,放在她的揹包旁邊,等她酒醒了一併帶走。

她回到廚臺前,趁著無人的空檔,抄起大鐵鍋開始熬豬油。

網路上關於熬豬油這個話題基本分為兩派,放水與不放水。

每一派都認為對方是大傻逼。

當然,這是蘇碧海的觀感。

其實兩種方法蘇碧海都嘗試過,從成品上來說,差別不大。

而放水與不放水最大的區別,可能就在於大家對自身廚藝的自信度——即對火候的把控是否到位有關。

簡單來說,如果是新手第一次熬豬油,比較建議加入少量清水熬製。

這樣可以使其脂肪塊受熱均勻,避免燒焦糊鍋,或者是熬出來的豬油顏色偏焦黃。

而對於火候把控比較有自信的人來說,完全可以不放水操作。只要別中途開小差跑出去接電話啥的,基本也不會翻車。

蘇碧海習慣性地會加一些清水熬製,她覺得這個做法翻車率低,並且過程中不需要過於頻繁地翻動脂肪塊,省事。

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