史國棟攤開加彭地圖,指尖劃過利伯維爾、讓蒂爾港等城市,抬眼看向邁克爾:“加彭不比聖普,人均GDP八千多,貧富分化明顯,單一種店型走不通。”
邁克爾指尖點在“50多個民族”的標註上,點頭:“芳族、姆蓬韋族是主體,還有外籍商人,高階需求和市井消費都得抓。你想的雙軌制,靠譜。”
“高檔旗艦店6家,落子利伯維爾、讓蒂爾港這些核心城市,主打魚羊鮮正宗川渝味,配海鮮和高階食材。”史國棟圈出六個紅點,“平民店16家,鋪到各省市居民區,精簡菜品,平價親民。”
邁克爾翻著調研資料:“利伯維爾有不少法國、黎巴嫩商人,還有本地精英,高階店定在這裡準沒錯。但平民店要注意,加彭人愛吃木薯、芭蕉,得融點本地口味。”
史國棟拿起筆,在筆記本上寫:“高階店:現熬八小時魚羊鮮湯底,進口黃喉毛肚,配加彭深海龍蝦;平民店:簡化湯底,用本地雞肉、淡水魚,加木薯條、芭蕉片做特色。”
“價格呢?”邁克爾追問,“高階店人均多少,平民店又多少?”
“高階店人均摺合人民幣兩百多,平民店二十塊出頭,讓普通人也吃得起。”史國棟合上書,“兩個月,6家高階16家平民,全部落地,敢不敢籤軍令狀?”
邁克爾咧嘴笑,伸手拍桌:“有聖普的底子,加彭這單,穩了。先去利伯維爾找店面,高階旗艦店的選址,必須是黃金地段。”
兩人次日便驅車前往利伯維爾,大西洋沿岸的濱海大道滿眼法式建築,咖啡館和西餐廳林立,卻難見一絲中餐影子。邁克爾指著一棟臨街獨棟小樓:“這裡,視野好,靠近商務區,適合開第一家旗艦店。”
史國棟推門進去,空間開闊,帶一個小庭院,點頭:“就這了,裝修走新中式,融合點非洲木雕元素,讓本地人有親切感,又不失川渝格調。”
談妥租金,兩人兵分兩路:史國棟留在利伯維爾,負責高階店的裝修、食材採購和湯底研發;邁克爾帶著兩名當地招聘的翻譯,奔赴加彭各地,考察平民店的選址。
一週後,邁克爾從弗朗斯維爾發來訊息:“這邊居民區密集,木薯和芭蕉遍地都是,平民店選址沒問題,但缺新鮮的川渝香料,怎麼辦?”
史國棟立刻回覆:“核心香料從國內空運,普通香料在利伯維爾的國際市場採購,我這邊聯絡好貨運,每週往各城市送一次貨。”
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