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舌尖上的創業魚羊鮮火鍋崛起記_第81章 香飄萬里 斯德歌摩(1)

暮色中的斯德哥爾摩老城被細雨浸潤,鵝卵石街道泛著溼潤的光澤。史國棟站在諾貝爾博物館前的廣場上,望著遠處梅拉倫湖面上游弋的渡輪,手中的咖啡杯氤氳著熱氣,卻驅不散他眉間的凝重。這已經是他在瑞典考察的第七天,此前走訪的二十多家餐廳,從米其林星級料理到街邊小館,每一處都像一面鏡子,照見中餐落地瑞典的重重挑戰。

“史總,明天的行程表。”助理小林遞來平板,螢幕上密密麻麻排列著與當地餐飲協會、食材供應商的會面安排,“下午三點,瑞典最大的冷鏈物流集團負責人想和您聊聊。”

史國棟點點頭,目光落在老城建築上色彩斑斕的外牆。北歐人對色彩的大膽運用讓他靈光一閃——或許可以在餐廳裝潢上融入這種明快風格,打破傳統中餐廳紅金色調的刻板印象。手機突然震動,是遠在美國的約瑟夫發來的影片請求。

“史,紐約這邊的反響超出預期!”影片裡的約瑟夫舉著手機穿梭在唐人街,背景中“川渝味道·魚羊鮮火鍋酒樓”的霓虹燈招牌格外醒目,“我們首周營業額比預估高了30%,食客們都在社交媒體上曬九宮格!”

史國棟露出久違的笑容,但很快又被擔憂取代:“瑞典和美國市場完全不同,這裡人均肉類消費量是全球前列,對魚羊食材的接受度......”他的話被突然響起的電話打斷,是瑞典餐飲協會主席卡爾森的助理,通知原定的會談提前到今晚。

夜幕降臨,史國棟走進老城深處一家有著百年曆史的餐廳。水晶吊燈下,卡爾森正用銀質餐刀切割著鹿肉,見他進來,用帶著濃重口音的英語笑道:“史先生,嚐嚐這道傳統瑞典馴鹿料理,搭配越橘醬,是我們的冬日經典。”

史國棟禮貌地切下一小塊,肉質的鮮嫩與醬料的酸甜在舌尖炸開,卻讓他更意識到挑戰的艱鉅——瑞典人對本土食材的驕傲近乎執拗。他放下刀叉,從公文包取出一份策劃書:“卡爾森先生,我們不僅帶來火鍋,還有融合了中國十三大菜系精髓的創新中餐菜品。比如這道“雪花牛配越橘燒汁”,正是用瑞典特產越橘搭配中式烹飪手法......”

卡爾森的藍眼睛突然亮了起來,伸手接過策劃書。窗外的雨不知何時停了,月光透過彩繪玻璃窗灑在桌上,將那份寫滿中英文對照的選單染成夢幻的色彩。

與此同時,在紐約曼哈頓,約瑟夫正站在新開張的“川渝味道”門口。霓虹燈將他的影子拉得很長,投射在貼滿好評便籤的櫥窗上。“約瑟夫先生!”一位金髮碧眼的時尚博主舉著手機衝過來,“能講講你們火鍋湯底的秘密嗎?我的粉絲都好奇瘋了!”

約瑟夫露出招牌式的陽光笑容:“當然!我們的骨湯熬製整整十二小時,加入四川空運來的花椒和瑞典本地的蒔蘿,這種東西方香料的碰撞......”他的話被人群的騷動打斷。二十多位西裝革履的商務人士簇擁著一位白髮老者走來,正是美國中餐協會會長陳振華。

“小約瑟夫,聽說你們把毛肚賣到28美元一份還供不應求?”陳振華笑著拍他肩膀,“帶我們嚐嚐鮮?”

當紐約的熱鬧漸入高潮時,斯德哥爾摩的黎明正悄悄來臨。史國棟頂著黑眼圈走出酒店,手機裡傳來李秘書長的訊息:“北歐食材供應鏈已初步談妥,但有機認證流程比預想複雜。”他揉了揉太陽穴,拐進一家街角麵包店。玻璃櫃裡擺放著瑞典傳統鹼水面包,濃郁的麥香突然觸發靈感——或許可以將鹼水面包改良成火鍋蘸料的載體?

接下來的三個月,斯德哥爾摩的大街小巷出現了奇特的景象:戴著印有“川渝味道”圍裙的試吃員,推著特製餐車邀請路人品嚐迷你火鍋。林薇帶著市場部成員每天工作十四小時,將瑞典人偏愛的煙燻三文魚、芝士與麻辣湯底結合,研發出“北極光芝士鍋”。

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