塞爾維亞，這個位於巴爾幹半島中北部的國家，有著8.85萬平方公里的土地（含科索沃地區1.09萬平方公里），人口約841萬（含科索沃地區177萬 ）。官方語言為塞爾維亞語，主要宗教是東正教，首都貝爾格萊德是一座擁有168萬人口（2023年）的繁華都市。

塞爾維亞的經濟近年來穩步增長，國內生產總值達691億歐元 ，人均國內生產總值為1萬歐元。其工業涵蓋冶金、汽車製造等領域；農牧業發達，土地肥沃、雨水充足，農業用地廣闊；服務業中，旅遊業發展良好，當年接待外國遊客213萬人次。

塞爾維亞與中國保持著緊密的友好關係，前年塞爾維亞成為歐洲第一個與中國建立新時代命運共同體關係的國家，中國是塞爾維亞最大的外國投資者和第三大出口市場。

塞爾維亞的飲食融合了巴爾幹、地中海、土耳其以及中歐飲食的特色。塞爾維亞人飲食習慣獨特，無肉不歡，每人每年吃掉約41.4公斤的肉，香腸、酸菜、烤肉、火腿等是常見食物，麵包是主食，搭配果仁、蜜糖、果醬等調味料，乾酪、酸奶的應用也較為廣泛。在吃雞肉和魚時可以用手優雅享用，但吃其他肉類時要用刀叉；麵包放在餐桌上或餐盤旁邊，而非餐盤上；早餐8 - 10點、午餐下午3點、晚餐9 - 10點，且晚餐較為簡單、分量小 。

史國棟在塞爾維亞拓展“川渝味道·魚羊鮮火鍋”之前，安排團隊在貝爾格萊德以及塞爾維亞的幾個大城市進行市場摸底。塞爾維亞與中國關係友好，是中國遊客赴歐洲旅遊的重要目的地。儘管塞爾維亞美食豐富，但火鍋在這裡卻還是一片空白。塞爾維亞人對肉類的喜愛，與火鍋這種以肉為主食材的餐飲形式天然契合。當地獨特的飲食文化，使得民眾樂於接受新鮮的美食體驗，而火鍋豐富的口味層次，無論是麻辣鮮香的川渝風味，還是鮮美的清湯鍋底，都能滿足不同人的需求。

此外，隨著塞爾維亞旅遊業的發展，大量外國遊客湧入，他們也渴望嘗試新奇的美食。火鍋作為中國傳統美食的代表之一，具有強大的吸引力。市場調研發現，塞爾維亞民眾對新事物的接受度高，且當地餐飲市場競爭相對較小，火鍋市場潛力巨大。如果能將“川渝味道·魚羊鮮火鍋”成功推廣，不僅能為塞爾維亞民眾帶來全新的美食享受，也將為當地餐飲市場注入新的活力，開創一番廣闊的天地。

在塞爾維亞的首都貝爾格萊德，一個令人興奮的餐飲專案正在緊鑼密鼓地籌備中——史國棟團隊即將同時開設三家“川渝味道·魚羊鮮火鍋”標準示範店。這不僅是一次商業拓展，更是一次中塞文化在美食領域的深度交融。

為了讓塞爾維亞民眾能更好地感受川渝火鍋的魅力，同時也融入當地文化特色，示範店的設計團隊可謂煞費苦心。在空間佈局上，借鑑了中式建築講究對稱與和諧的理念，營造出莊重而優雅的氛圍，同時也融入西方餐飲空間開放與通透的元素，讓整個用餐環境顯得靈動且充滿活力。走進店內，首先映入眼簾的可能是具有中式特色的木質雕花屏風，但屏風的造型和色彩搭配又巧妙地結合了塞爾維亞當地的藝術風格，展現出別樣的美感。牆上的裝飾畫既有中國傳統的山水畫，也有塞爾維亞藝術家創作的具有當地風情的油畫，兩者相互映襯，訴說著兩個國家不同的文化故事。

在傢俱的選擇上，選用了木質的桌椅，給人以溫馨、舒適的感覺，這是中式餐飲空間常用的元素，但在桌椅的款式設計上，加入了符合塞爾維亞人使用習慣和審美的線條與裝飾。燈具則選用了具有中式特色的宮燈造型，但材質和燈光效果卻進行了現代化的改良，使其更貼合餐廳整體的時尚氛圍。在色彩運用方面，以中國傳統代表繁榮和好運的紅色、金色為主色調，同時點綴塞爾維亞文化中喜愛的色彩，達到一種和諧且具有視覺衝擊力的效果。

原材料採購也是籌備工作的重點之一。為了保證食材的新鮮度和品質，團隊決定儘可能地在本地進行物料採購。塞爾維亞的農業十分發達，當地豐富的農產品為火鍋店提供了優質的食材來源。新鮮的蔬菜、肉類可以直接從當地的農場和市場採購，例如，每天清晨從貝爾格萊德著名的澤萊尼韋納茨市場（Zeleni Venac rket）採購各種色彩鮮豔的時令蔬菜，從當地牧場挑選上等的牛羊肉。而對於一些具有川渝特色的食材和調料，如火鍋底料中不可或缺的辣椒、花椒等，除了部分從國內進口高品質的原料外，也嘗試在當地尋找合適的替代品，或者與當地供應商合作進行定製生產，以確保在保留川渝火鍋獨特風味的同時，也能適應塞爾維亞的市場和成本要求。

此外，考慮到塞爾維亞人大多不會使用筷子，史國棟團隊決定大力推廣應用中國發明的智慧夾菜電動筷子。這種創新的餐具既解決了當地人用餐工具的難題，又為用餐過程增添了一份科技感和趣味性。在示範店中，會有專門的服務人員為顧客介紹和演示電動筷子的使用方法，幫助他們快速上手，享受自在的用餐體驗。

相信這三家融合了中塞風格設計、採用本地物料採購以及引入創新用餐工具的“川渝味道·魚羊鮮火鍋”標準示範店，在貝爾格萊德開業後，將為塞爾維亞的餐飲市場帶來全新的活力，成為中塞文化交流的又一個生動註腳，讓塞爾維亞民眾在品嚐美味火鍋的同時，也能深入領略中國川渝地區的飲食文化魅力。

當三家“川渝味道·魚羊鮮火鍋”標準示範店在貝爾格萊德同時開業，一場跨越萬里的美食風暴迅速席捲這座歷史名城。開業首日，三家門店外早早排起蜿蜒長隊，隊伍中既有對中國美食充滿好奇的本地居民，也有聞訊而來的各國遊客，甚至還有不少在塞華人攜親帶友趕來“嚐鮮”，熱鬧場景引得路人紛紛駐足觀望。

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