循著最濃郁的香氣,我擠進一條小吃街。好傢伙,琳琅滿目!有烤得滋滋冒油、撒著不知名香料的“岩羊肉串”,有在巨大鐵板上翻滾、色澤金黃的“靈麥煎餅”,有咕嘟咕嘟冒著泡、香氣撲鼻的“雜碎湯”,還有晶瑩剔透、包裹著靈果餡的“水晶糕”……
我像一個真正的饕餮客,從街頭吃到街尾。每樣都來一點,用我那被“本命廚具”和無數珍稀妖獸肉養刁了的舌頭,細細品味,心中默默點評:
“肉串火候過了,香料配比失衡,遮住了肉的本味,差評。”
“煎餅麵糊調得不錯,夠勁道,但醬料太鹹,掩蓋了靈麥的清香,可惜。”
“雜碎湯……處理得不夠乾淨,腥氣猶存,湯頭也不夠醇厚,只能算填肚子。”
“水晶糕外形尚可,但餡料糖精味太重,靈氣流失嚴重,不及格。”
一連吃了十幾家,竟沒找到一家能讓我眼前一亮的!不是調料太重掩蓋本味,就是火候掌控不佳,要麼就是食材處理粗糙,靈氣搭配不合理。
我一邊搖頭嘆息“民間美食任重道遠”,一邊心裡那股“廚神”的較真勁兒和閒著沒事幹竟然隱隱冒頭。
正想著,旁邊一個賣“烈火炎牛丸”的攤子吸引了我的注意。那攤主是個赤著上身、渾身腱子肉的壯漢,正揮舞著兩柄鐵錘,砰砰地砸著案板上一大塊鮮紅的牛肉,動作充滿力量感,攤位前圍了不少人。
我湊過去一看,只見那牛肉被砸成肉糜後,壯漢加入一些赤紅色的粉末,然後徒手抓起肉糜,虎口一擠,便滾出一顆龍眼大小、彈性十足的肉丸,直接丟進旁邊翻滾的、冒著灼熱氣泡的赤紅色湯鍋裡。
片刻後撈出,撒上一把翠綠的香菜,遞給食客。食客們吃得齜牙咧嘴,卻滿臉通紅,大呼過癮。
“有點意思。” 我排了半天隊,終於買到一串。吹了吹熱氣,咬下一口。
嗯?肉質確實彈牙,勁道十足,火屬性香料激發了牛肉的鮮味,帶來一股灼熱的暖流,直達四肢。湯底似乎是用某種火系妖獸骨頭熬製,頗為濃郁。
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