沒等朱元璋說話,李去疾又說道:“蒸煮這一步,其實是在進一步分解竹子裡的‘木素’和‘果膠’。”
“時間越久,處理的效果就越好。”
“同樣的,只要提升溫度,也能提升處理效果。”
朱元璋聽得一愣,眉頭擰成了一個川字。
他這輩子跟火打了半輩子交道,做飯要火,打鐵要火,攻城也要火,可從沒聽說過,燒開的水還能再往上提溫度的。
“先生,這話咱就不懂了。”
朱元璋一臉實在地請教,“水燒開了,不就是那個溫度嗎?”
“再燒,它就變成水汽跑了。”
“這溫度,還能怎麼提?”
他想了想,試探著比劃了一下:“就算往那鍋底下再加一把火吧?”
“火再大,水開了還是那個樣啊。”
在他樸素的世界觀裡,水開了就是水開了,到頭了。
而一旁的朱標笑著開始解釋:“爹,大哥的意思是製作一個相對密封的‘高壓鍋’,裡面的壓力要達到一定程度,才會排出水汽。”
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