說話間，李俊一行人便到了族長小灶，正在殺羊的幾個族人見到李俊，趕緊把手裡的小刀的刀口對著自己放在地上，後退兩步行禮問安。
‘‘免禮平身！’’
‘‘喏~謝郎君~’’
李俊知道族人殺羊和南方人殺羊不同，李氏族人殺羊是和所有的北方人一樣，要剝皮的。
南方人吃的紅燒羊肉是山羊肉，羶氣肉瘦，並且連皮吃。
北方人會覺得這是件怪事，因為北方的羊皮是要留著做羊皮襖的，根本捨不得吃，李俊知道這就是答案。
羊皮除了能製作成羊皮襖禦寒，這個時代交通不發達，羊皮筏子也是黃河中上游，兩岸人們重要水運工具。
製作羊皮筏子的關鍵，就是剝製完好無損的羊皮囊。每個羊皮筏子需要9到12個羊皮囊。
可不要小看這些羊皮囊，若幾十個羊皮囊紮成一個大筏子，載上貨物，在這個時代就好比航空母艦一樣的存在。
這樣的羊皮筏子的運輸能力，載上十幾個人加貨物，根本就不在話下。李氏用這樣的羊皮筏子一次就可以運輸三個七人小隊，可謂是十分重要的戰略物資。
李氏族人吃羊的時候保留一張相對完整的羊皮，是非常有必要的事情。
在殺羊放血上，南北地區就有本質的區別。南方殺羊和殺豬差不多，褪毛是用開水燙或者是火燎。處理乾淨後連皮帶肉一塊煮了吃；
而北方的宰殺流程，步驟則是多了吹氣剝皮。在一開始殺羊放血的時候，就要確定好下刀的位置。
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主角：沈清若沈望奚沈清若
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......
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