都來廚房跟許大春打了招呼,順便探頭探腦的看今晚有什麼好吃的。
許大春今天的飯菜基本以東北菜為主。
鍋包肉,醬茄條,蘑菇燉飛龍,小炒鹿肉,尖椒幹豆腐,五彩大拉皮。
六個菜,葷素、涼熱俱全。
蘑菇燉飛龍其實算不上是湯,實際上正宗的燉飛龍也好,燉小雞也好,並沒有太多的湯,除非是特意燉的雞湯,就是為了喝湯,不然基本都是收汁收到只有食材的一半甚至更少的程度才出鍋。
這個時候,是把蘑菇和雞肉的味道先燉出來到湯裡,在湯裡充分融合之後,再隨著湯汁的減少逐漸逼回到雞肉和蘑菇裡,這個時候的雞肉,吃起來那才叫一個五香俱全。
而因為濃度實在融不進雞肉和蘑菇裡的湯,其實是有點兒鹹的,但是如果在最後的時候往裡放點兒寬粉或者土豆,那又是一種美味,就算什麼都不放,用那湯泡飯蘸饅頭,也是絕佳的吃法。
“開飯啦。”
許大春在廚房一聲大喊,林大爺的兩個孫子一路小跑的來到廚房端菜。
“大春叔,我昨天去那個羊湯館了,感覺味道不如從前了,而且裡面的羊雜羊肉也非常少,咋回事兒啊。”
之前許大春來的時候,跟他們說過饞了可以去羊湯館解解饞,倒是去過不少次,只是昨天去的時候,發現變味兒了,好像沒有之前的味道足了,料也少了,一碗下去全是湯,沒幾塊羊雜。
“羊湯館的食材採購出了點兒問題,以後沒啥事兒就別去了。”
“啊?咋的了大春叔。”
。門家進讓能不都計估,有是要真,來子孩種那出養能可不也麼怎,子樣的阿不正剛那爺大林就竟畢,的過得信是還他,子孩的家爺大林,遍一了說兒事的生發辦道街把就春大許
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