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四合院:摸魚生活之我有聚寶盆_第538章 正八經的吃貨(2)

“我?”

幹事低頭看了看自己那因為最近伙食太好有點長肉的小肚子,又看了看那因為常年蹬腳踏車而異常結實的小腿,好像懂了,又好像沒懂。

“那哪的肉適合包餃子啊,您給說道說道?”

瞧人家這謙虛勁兒,這就叫三人行必有我師。

“行,那我就給你說道說道,首先這羊腿肉因為活動量大,肉質緊實有彈性,脂肪含量適中,是包餃子的優選之一。剁碎後既能保持肉餡的鮮嫩多汁,又能帶來豐富的肉香,使得餃子口感飽滿,風味獨特。”

“這樣啊,還有呢?”

得,這怎麼還會捧哏呢。

“?再就是這羊裡脊,位於羊的背部。”

許大春說著,還用手在他後背中間位置比劃了一下。

“別鬧,我癢。”

許大春。。。你癢你%¥&……%#……&%……*

“羊裡脊是羊肉中最嫩的部分,肉質細膩,幾乎沒有筋膜和脂肪。用它來包餃子,口感極佳,追求口感細膩的話,這地方最合適。”

“還有這羊肩肉,基本就介於嫩與韌之間,帶有微妙的油脂分佈,既能保持肉質的鮮嫩,又能增添一絲油脂的醇厚,使餃子的風味層次更加豐富。”

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”。用使時子餃包合適樣同,多香口,間之瘦在佈分勻均紋花石理大呈肪脂,間相瘦的準標是那,條肋羊?有還“

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