接下來的日子裡，程妍幾乎長在了鋪子裡。
她事無鉅細地監督著每一個環節。
不僅讓店小二們將選單上所有菜品，從清洗、分切到最後的擺盤都反覆練習，直到形成肌肉記憶，還拉著宋凌一起，關起門來品嚐了所有口味的鍋底和蘸料。
紅油鍋底翻滾著濃烈的椒麻香氣，牛油醇厚，辣椒與花椒的配比恰到好處，辣而不燥，麻而不木；
骨湯也是大骨燉了三四個時辰後凝結的精華，鮮美無比還富含營養；
菌菇湯底則用多種山珍慢火熬製，湯色奶白，滋味鮮美醇厚，溫潤養人；
每一味鍋底都經過她反覆除錯，增一味則濃，減一味則淡。
蘸料臺更是琳琅滿目，從經典的香油蒜泥，到創新的秘製醬料，程妍將調配方法傾囊相授給店裡那位重金聘來的大廚，確保每日現做現用，保證新鮮。
考慮到後續經營和配方的保密，程妍決定將火鍋底料的生產放在城外的莊子上統一進行。
她早前已讓鄭叔督建了幾間專門的工坊，聘請了信得過的農戶負責炒料。
鋪子這邊只需定期從莊子進貨即可，這樣既保證了品質穩定，也簡化了鋪子後廚的管理流程。
火鍋鋪子這邊已是萬事俱備，只待吉日開張。至於開業後的宣傳造勢，程妍倒不十分擔心。
有六皇子宋凌這塊“活招牌”在，再加上謝國公府的潛在影響力，不怕鋪子初期不引來關注。
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主角：林梓秦曜林梓
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