臘八的晨光剛爬上窗臺,雜院的大屋裡就飄起了甜香。王二愣子媳婦正往木模子裡倒麵糊,秦國的糜子面、趙國的黍米麵、楚國的糯米麵在盆裡拌成金黃色,手裡的木鏟攪一下,香得人直咽口水。
“公孫先生,您來嚐嚐這雜拼糕的生坯!” 她用指尖捏了點麵糊遞過來,“昨兒個李掌櫃送來袋蜜餞,說是列國的果子混醃的,秦國的紅棗、魯國的山楂、楚國的青梅,往糕裡一嵌,準保甜掉牙。”
公孫矩剛把 “華夏” 劍靠在八仙桌邊,劍鞘上的 “和” 字紋旁,新長出的 “甜紋” 像串糖葫蘆,把之前的紋路都串成了串。“這糕得蒸夠一炷香,” 他幫著往灶裡添柴,“阿柴剛從布莊取了塊新布,混紡的料子上繡著禾紋,正好當屜布,蒸出來的糕帶著股布香。”
說話間,小石頭舉著塊紅糖跑進來,糖塊上印著個模糊的 “甜” 字,是貨郎從燕國帶來的。“娃非要把這糖拌進面裡,” 王二愣子追在後頭笑,“說這樣蒸出來的糕,連劍都能聞見甜味。”
小石頭踮著腳往劍鞘上的甜紋湊,小手剛碰到紋路的拐彎處,劍穗突然抖了抖,掉下來顆幹棗,滾進麵糊盆裡,正好落在列國面的正中間。
一、面盆裡的巧思
和麵團的時候最熱鬧,列國的面在盆裡撒歡,秦國的糜子面沉在底,趙國的黍米麵浮在中,楚國的糯米麵漂在上,王二愣子媳婦的手一揉,轉眼間就成了團勻勻實實的黃麵糰,像塊揉透了的金子。
“這雜拼糕得摻著列國的面才夠味,” 她把麵糰往案板上摔了摔,“秦國的面勁道,楚國的面軟糯,魯國的麥面發甜,揉在一塊兒蒸,涼了都不硬,就像咱這院裡的人,湊一起才熱乎。”
公孫矩幫著泡果料,把齊國的蓮子、燕國的核桃、韓國的栗子倒進溫水裡,泡開的果仁在碗裡滾來滾去,像群胖娃娃。“您看這蓮子,” 他捏起顆飽滿的,“秦國的面硬,就用軟乎的果料中和;楚國的面黏,得摻點脆果仁解膩,配著來才爽口。”
阿柴在旁邊燒火,突然指著面盆裡的紋路:“師父,這麵糰醒發的紋路跟劍上的甜紋對上了!”
眾人湊過去看,果然見面團表面的裂紋連成串,秦國的面紋裡裹著趙國的面粒,楚國的面絮纏著齊國的果料,像把列國的甜都織成了網。
“昨兒個試做《團圓糕》的時候,” 李掌櫃掀簾進來,手裡還拎著罐蜂蜜,“秦國的老漢要多加棗,楚國的媳婦想多放糖,最後各依著來,蒸出來的糕甜得有層次,連不愛吃甜的教書先生都多吃了兩塊。”
繡娘端著筐葡萄乾進來,果子是列國的特產,秦國的玫瑰香、魯國的奶油味、楚國的酸甜口堆得冒尖。“這是給糕鑲邊的,” 她往麵糰上撒了把,“洗的時候用了列國的泉水,秦國的山泉水、趙國的河水、楚國的井水,混著泡才去澀味。”
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主角:沈凌薇江峋沈凌薇
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