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星雲深處,有間甜品屋_第54章 危險的問題(1)

桌上擺著一顆拳頭大小的白松露,淺褐色, 帶有奶白色斑塊和細小的紋理, 重約400克左右。

小山井拿起它,湊近輕嗅, 淡淡的氣味,介於頂級乳酪和大蒜之間。

北河山星有一片山林,以橡樹居多,土壤為堿性石灰土, 夏季雨水適量, 為白松露生長提供有利條件。

即便如此,產量仍然很低。

如小山井手中這樣一顆白松露,能賣到兩萬多星元。據說地球時代白松露還要貴上數倍, 被稱為可以吃的鑽石。

松露天然帶著香甜味, 要生吃,不可加熱,與甜品可算是天生合拍,只是以它的珍惜程度, 很少會用在甜品中。

小山井暗自搖頭, 小心地用刨子搓下一些碎屑, 加入到蛋糕醬料中。

他當店長多年,對成本與營收較為敏感。在多方宣傳下, bonape開業當週營業額就到了十萬,只是按bonape的原料成本看,這個營收離賺錢線怕還差著不少, 更別說那些軟性的關係成本。

對一個廚師來說,頂級食材有著致命吸引力。他跳來bonape也確實有食材的原因,他希望能在一家有規模的店長久幹下去,成一個像羅德尼那樣的能被人叫得出名字的甜品師。

所以,他即使再喜歡這些食材,也不希望店被高企的成本拖垮。

趁羅斯來後廚時,小山井委婉地提了下。

他半調侃半認真道:“老闆,我拿著這棵松露感覺像拿了個地雷,緊張不安生怕給弄壞了。”

羅斯笑道:“放鬆,過幾天還會來幾顆。”

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