楚心這天晚上睡得很不踏實,第二天頂著黑眼圈進的店。
看不起她可以,看不起她做的食物,不行!
一樓很清淨,都沒起床,廚房檯面上擺著幾個暗紅色的果子,旁邊垃圾桶內還有剝下的皮。
楚心拿起果子聞了聞,一股極濃郁的橙子香氣撲面而來,比她上一世吃過的橙子味道都要濃。
皮看著厚,但手指稍用力就能剝開。果肉呈漂亮的金橙色,汁水充足,極酸又極甜,偏偏融合的恰到好處。
有一些食物,比如橙子、香蕉、咖啡、榴蓮等等,當顧客點名要它時,他是希望能明顯吃出這種味道的。
如果一個香橙巧克力慕斯吃不出橙子味,而被巧克力喧賓奪主的話,即使這個慕斯做的再好吃,也是一個失敗的產品。
也因此做這類蛋糕時,總有人取巧使用香精來強調主味道。
除非食材自身味道格外香濃,就像楚心手裡拿的魔鬼橙。
一個漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她腦中浮現。
楚心說做就做,製作美食這件事總能讓她忘記煩惱。
不管做什麼蛋糕,她都不喜歡用單一蛋糕體,而是分層,讓味道一層層遞進,再用誘人的外形來遮掩。一勺下去,深淺不一卻同根同源的味道齊入口,由舌尖慢慢體會漸變的層次,給人帶來新奇感。
楚心選了四個橙子洗淨,正中橫切一刀,將汁水擠出大部分備用,餘下的用刀挖出切碎放入大碗中。
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