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美食獵人在橫濱_第92章 092 蝕菌與薊蠶(2)

蝕菌的外形和雞樅菌很像,但是傘蓋的形狀比雞樅菌要圓滾很多,而傘杆矮胖矮胖的,整體看起來十分圓潤可愛。

採集蝕菌的過程還是開心的,彎著腰,將可愛的乳白色小傘傘一朵一朵揪起來丟進籃子中,滿足與愜意的感覺共同襲來。

雖然有個大胃王小泉雅哉在,但大家並沒有將山谷中的蝕菌全都採摘掉。

而只要蝕菌的根系還在,孢子就會繼續成熟,而附近其他的薊蠶自然會被陸續吸引過來,無論蝕菌還是薊蠶的種群,在一段時間後,自然會重新恢復。

滿載而歸的採蘑菇之旅圓滿結束,而小泉雅哉也在第一時間就開始製作以蝕菌為主的大餐。

吃菌菇的方法很多,但其中最好的方式就是爆炒和燙。

在確定了大餐基調後,小泉雅哉很快就將整個選單都擬定出來。

首先將薊蠶掐頭,然後剖開清洗乾淨,並水煮十分鐘,再將煮熟的薊蠶直接投入油鍋中進行油炸,炸制酥脆後再使用一些蝕菌碎和蛋黃醬拌成沙拉,前菜就搞定了。

主菜並沒有使用常規的肉品大菜,而是將蝕菌撕成條狀放在盤中,加入基本的調味食鹽和出汁,再蓋上蓋子,直接放入蒸鍋中蒸熟。蝕菌這樣的極品美味食材,只有使用最原始的烹飪方式,才能展現出屬於它本身的美味。

當然,只有蝕菌和薊蠶很難吃飽,小泉雅哉自然得做些其他的菜式。

由於時間的關係,他選擇使用一些便於獲得的肉類食材諸如十羽雞之類的,和蝕菌一起爆炒,這種做法雖然簡單,但味道能直接香迷糊所有人。

主食最後決定還是蒸了米飯,白飯香甜但單純的味道基底,可以讓食客能夠更細緻敏感的品味屬於蝕菌的獨特香味。

於是一頓不不完全按照西式選單來的大餐成功出爐,而在旁邊乖乖等飯吃的三個人,口水都差點流了一地。

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