王大媽遞給她一把菜刀。標準的食堂菜刀，鋼口一般，刀柄磨得發亮。

案板上擱著兩斤五花肉。

王大媽的要求很簡單：“切絲。筷子粗細。不準用超能力。”

超能力這個詞是王大媽自創的，泛指一切非人類手段。

白夜握刀。

刀法是真的快。

每秒七刀。勻速。力度恆定。刀起刀落之間，肉絲從案板上整整齊齊地分開。寬度誤差控制在零點五毫米以內。

王大媽站在旁邊看了半分鐘。

“太均勻了。”

“均勻不好？”

“炒出來口感不對。有粗有細才有嚼頭。家常菜不是車間產品。”

白夜停了刀。

低頭看案板上完美均勻的肉絲。

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