傻柱被髮配去掃廁所已有段日子，軋鋼廠食堂，尤其是小食堂的飯菜水準，確實如王水生所預料的那般，不可避免地出現了下滑。
以前傻柱在的時候，雖然混不吝，但那一手譚家菜和川菜融合的功夫確實紮實，火候、調味都拿捏得恰到好處，尤其是那些大鍋菜裡的肉菜，經他手擺弄，就是比別人做的香幾分。
這也是他能長期在食堂橫著走的資本之一。
接替他掌勺的幾位老師傅，手藝不能說不精，但比起傻柱那股子靈性和對食材處理的刁鑽勁兒，總歸是差了點意思。
普通的工人餐還好，到了小食堂的招待餐上，這種差距就被放大了。
尤其是李懷德這類吃慣了好的嘴，更是敏感。
這天上午，王水生又被叫到了副廠長辦公室。
李懷德臉色不太好看，指著桌上幾乎沒怎麼動的一盤紅燒肉：“水生，你嚐嚐這個。”
王水生依言夾了一小塊放進嘴裡。
肉燒得還算軟爛，但入口肥膩，醬汁的味道浮於表面，沒有浸入肉裡，火候明顯過了，肉香不足，只有一股子醬油和糖的甜膩味。
跟傻柱做的那個色澤紅亮、肥而不膩、入口即化、回味悠長的紅燒肉相比，確實差了好幾個檔次。
“這……火候可能沒掌握好。”王水生放下筷子，謹慎地說。
“何止是火候！”李懷德不滿地哼了一聲，“最近這小食堂的菜，是一天不如一天！上次機械局的老張來，嘴上沒說，那眉頭皺得能夾死蒼蠅！再這樣下去，咱們軋鋼廠的臉都要丟盡了！”
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