- 和麵揉粉:將250清水慢慢倒入糯米粉和艾草的混合物中,邊倒邊用筷子攪拌(攪拌成絮狀,避免水太多成稀糊狀);用手開始揉麵團(揉至麵糰光滑不粘手,表面有彈性,避免揉得太乾,容易開裂;太溼則會粘手難以成型);蓋上溼布,醒面15分鐘(讓糯米粉充分吸收水分,艾草香味融入麵糰)。
- 分劑塑形:將醒好的麵糰放在案板上,用手搓成長條(直徑約5c長度根據案板大小調整);用菜刀將長條切成20g左右的小劑子(大小均勻,避免太大蒸不熟,太小不好包餡料);將每個小劑子用手搓成圓形(表面光滑,無裂紋),用大拇指在中間按一個小坑(方便後續包糖心和餡料)。
3. 製作糖心和餡料(香甜口感的核心,糖汁濃度和餡料搭配是重點):
- 熬製糖心:將黃片糖用擀麵杖敲成小塊(大小約1c方,方便融化);將碎黃片糖放入不鏽鋼盆中,加入100清水(水量沒過糖塊即可),開小火慢慢熬煮(期間用筷子不停攪拌,避免糖粘底);煮至黃片糖完全融化,糖汁變得濃稠(用筷子挑起糖汁,能拉出細絲,說明濃度合適,避免太稀,包的時候會漏;太稠則不易流動);用漏勺將糖汁過濾一遍(去除雜質,讓糖心更細膩),倒入小碗中晾涼備用(糖汁晾涼後會稍微凝固,包的時候更方便)。
- 準備餡料:將熟花生米放入擀麵杖下,輕輕壓碎(壓成碎末,不要太細,保留顆粒感);將壓碎的花生米和炒香的白芝麻放入小碗中,攪拌均勻(比例約2:1,根據口味調整,喜歡芝麻香可多加白芝麻)。
4. 包制與蒸熟(成型與口感的核心,包制手法和蒸制時間是重點):
- 包製糖心餈:取一個搓好的圓形劑子,用大拇指將中間的小坑挖深一些(坑壁不要太薄,避免包的時候破損);用小勺舀5g晾涼的糖汁放入坑中(糖汁不要太多,避免蒸的時候溢位);再舀3g花生芝麻碎放在糖汁上(覆蓋糖汁,防止糖汁漏出);用手將劑子的邊緣向上捏合,封口處用力搓圓(確保封口嚴實,無裂縫,否則蒸的時候糖汁會流出);將包好的糖心餈放在鋪有蒸布的蒸屜上(每個之間間隔3c避免蒸的時候粘連)。
- 蒸製糖心餈:蒸鍋中加入足量清水,開大火燒開;將蒸屜放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,轉中火蒸10分鐘(蒸至糖心餈表面發亮,用筷子輕輕按壓能迅速回彈,說明已熟,避免蒸太久,口感會變軟爛);關火後,不要立即開啟鍋蓋,燜3分鐘(讓糖心餈慢慢冷卻,避免溫差太大導致表面塌陷)。
5. 成品特點與食用技巧:
- 成品特點:做好的艾草糖心餈呈青綠色,表面光滑發亮,圓潤飽滿。咬一口,外皮軟糯Q彈,帶著淡淡的艾草清香;中間的糖心溫熱流淌,甜而不膩,裹著花生和芝麻的香味,層次豐富。趙姨拿起一個剛蒸好的糖心餈,吹了吹,咬了一小口,笑著說:“就是這個味!和你外婆做的一模一樣,艾草香夠濃,糖心也夠甜,溪溪你學得真快!”
- 食用與補救技巧:食用時需注意糖心較燙,避免直接大口咬。若包的時候封口不嚴,蒸的時候糖汁溢位,可在蒸好後將糖汁收集起來,淋在糖心餈表面;若糯米粉揉得太乾,蒸好後口感發硬,下次可適當增加水量;若糖心太稀,可將糖汁重新熬煮至濃稠後再用。
三、餈香飄院人稱讚,傳承手藝樂融融
林溪和謝景淵忙著包製糖心餈,趙姨坐在桌邊,幫著把包好的餈耙擺到蒸屜上。竹簸箕裡的艾草糯米粉散發出淡淡的清香,和黃片糖的甜香混在一起,飄出院子,引來了不少街坊。
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本書又名:殺怪百分百爆率,你跟我比幸運?
【遊戲數據流+無女主+爽文+組建勢力+百國爭霸+萬族大戰】
全球70億人,上百個國家同時降臨神魔世界,展開一場生命進化之旅。
葉初雲前世在神魔世界蹉跎十年…
“叮!【天道酬勤】系統已成功激活!
系統功能如下:
1賦予宿主除表皮外傷外,所有運動相關傷病免疫能力。
2.身體機能恢復能力為常人的5倍。
3.練就有效,只要進行訓練就會獲得進步,訓練方式越科學、越合理,進步幅度越大。
註:生而平凡,別無選擇,唯有躺平。
若有逆天改命的機緣在眼前,你是否願拼盡一切,燃燒所有?
“開拓者?那不是NBA殘疾人康復中心嗎?”
全聯盟都這麼嘲笑俞遠。
羅伊——半月板都摘了的廢人。
奧登——長短腿瘸子。
麥迪——除了35秒13分,還有什麼?
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俞遠看了一眼自己的“病號陣容”,淡淡一笑:
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當昔日的未婚妻和繼弟帶着精英小隊,在我面前炫耀華麗的範圍技能時,我只是默默射完了第一萬支箭。
【叮!恭喜宿主完成首次里程碑,獎勵:自由屬性點+100!】
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陳景與雙腿殘疾的妹妹陳妖妖被掃地出門,妹妹陳妖妖最終慘死街頭。
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每個安全區域都限制了不同的庇護時間,庇護時間結束後,就需要駕車前往下一個安全區域。
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本書將以主角的視角展開,為讀者塑造一個完整的詭異怪誕的世界觀,不是純粹的打怪升級,由於需要營造恐怖驚悚的氛圍,所以更注重情節方面的刻畫。
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一句話概括:駕駛一個相對安全的移動居所,去探索整個恐怖未知的世界。
當然,本書也有溫暖與溫情的地方,感興趣的話,請移步正文。
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看透一切的江清婉拋下一紙和離書,收回了對秦家的保佑,讓他們厄運纏身。
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她成了九王爺的幕僚,京城謠言四起,都說她是王府的外室嬌娘。
男人冷着張俊美如仙的臉,充滿了厭惡。
“她只是我邀請的天師。”
後來,江清婉成了著名的東京神算,京中權貴紛紛跪求一卦。
前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
貴氣清冷的九王爺化身醋精加寵妻狂魔,抱着人的小腰宣誓主權。
什麼天師?這是他的小嬌娘。