首頁/穿越古代擺攤小廚娘/第684章 桂圓核桃芝麻糖,樵夫攜木換酥糖(2)
穿越古代擺攤小廚娘_第684章 桂圓核桃芝麻糖,樵夫攜木換酥糖(2)

4. 切塊與包裝:

- 用菜刀將冷卻後的糖塊切成3c5c長方形小塊(切前在刀身刷一層薄油,避免粘刀;每切一刀,將刀擦乾淨再切,確保切面光滑);每塊糖約25g,大小適中,方便單手揣握。

- 每塊芝麻糖用油紙單獨包裹(油紙剪成8c6c長方形,將糖塊放在油紙中間,對摺後兩邊向內折,形成小包裹,露出頂部的芝麻和核桃,美觀且方便取用)。

- 若需長期儲存,將包裹好的芝麻糖放入密封陶甕,每層墊一張油紙(避免糖塊相互粘連),置於陰涼乾燥處;若天氣潮溼,可在陶甕底部放一小袋乾燥劑(防止糖塊受潮軟化)。

5. 成品特點:

- 芝麻糖呈深褐色,表面裹著金黃的白芝麻,點綴著琥珀色的桂圓絲和淺棕色的核桃碎,入口先是麥芽糖的醇厚甜香,接著是芝麻的焦香、核桃的酥脆,桂圓的甜潤在舌尖慢慢化開,枸杞的微甜中和了糖的膩感,嚥下去後渾身暖暖的,不粘牙、不硌牙,酥軟度恰到好處。老秦拿起一塊,掰開放進嘴裡,嚼了嚼笑道:“這糖好!揣在懷裡暖手,吃著又頂餓,砍柴時吃一塊,渾身都有力氣,比吃糖葫蘆強多了!”阿武嚐了一口,眼睛發亮:“師父,這糖裡有核桃!吃了能長力氣,下次我能多扛一捆柴!”陳禾揹著藥簍來送草藥時,嚐了一塊芝麻糖,當即轉身去了村裡,半個時辰後,領著幾個樵夫趕來,“晚星姑娘,這糖暖身,兄弟們上山都想要,我用草藥換,行不?”這便定名為“晚星桂圓核桃芝麻糖”。

三、酥糖換棗木,樵香混糖香

老秦捧著芝麻糖,指尖沾著些白芝麻,“姑娘,這糖我換五十塊!給山上的兄弟們每人揣幾塊,剩下的給村裡的娃娃們分了,省得他們總盼著貨郎來。”他從布包裡又拿出一把打磨好的棗木勺子,“這勺子是用老棗木做的,舀粥盛糖都不燙手,給姑娘和謝小哥用,熬糖時也方便。”

晚星接過棗木勺子,摸了摸勺柄,光滑溫潤,“老秦太客氣了,這點心本就是給大家暖身子的。”她用油紙包了五十塊芝麻糖,分成五束,用麻繩繫好,遞給老秦,“您帶回去,若不夠了,隨時來取,柴火不夠了也儘管說。”

老秦接過糖束,小心翼翼地放進背上的布包,又從布包裡掏出一個布偶,“姑娘,這布偶是村裡李嬸做的,給阿硯的,上次見他喜歡,特意讓李嬸多做了一個。”說罷,拿起一塊芝麻糖,掰了一半遞給阿武,“你小子,下次砍柴賣力點,才有糖吃。”

阿硯蹦蹦跳跳地跑來,手裡舉著一張剛畫好的《樵夫暖糖圖》,“晚星姐姐!你看我畫的!”畫紙上,老秦扛著柴,懷裡揣著芝麻糖,阿武和阿力跟在後面,嘴裡都叼著一塊糖,“師父說,等糖做好了,我要給山上的樵夫伯伯們都畫一張!”

陳禾揹著藥簍趕來時,簍子裡除了草藥,還放著一小袋紅棗,“晚星姑娘,謝大哥!孫先生說,紅棗能補氣血,加在芝麻糖裡,更適合樵夫們吃,我帶了些來,下次熬糖時添上。”他嚐了一塊芝麻糖,點頭道:“這糖酥軟,揣在懷裡不硌得慌,村裡的張爺爺腿腳不好,吃這個也能暖身子,我等下給他送幾塊去。”

晚星接過紅棗,笑道:“好啊,下次用紅棗換些核桃,做紅棗核桃芝麻糖,給觀裡的道長也送些,他們打坐時也能暖手。”謝景淵則在灶房煮起了桂圓紅棗茶,放入少許紅糖,煮得茶湯紅亮,盛在粗瓷碗裡,溫溫的喝一口,暖身又暖心。

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