首頁/穿越古代擺攤小廚娘/第618章 巷口米糕甜,阿婆揉老麵缸(2)
穿越古代擺攤小廚娘_第618章 巷口米糕甜,阿婆揉老麵缸(2)

- 適配場景:夏日解暑人群、帶娃家長當零食,清爽微甜

- 基礎原料:

- 主料(米漿):糯米粉300g、綠豆粉200g、溫水220

- 輔料(餡料):熟綠豆仁150g(提前煮軟,瀝乾水分)、冰糖粉20g(磨成細粉,避免顆粒感)

- 關鍵步驟:

1. 調漿:糯米粉、綠豆粉混合,加溫水揉成光滑麵糰,擀成厚1c長方形餅,表面撒上冰糖粉和熟綠豆仁,輕輕按壓讓綠豆嵌入麵糰;

2. 蒸制:蒸鍋燒開,放入米糕餅,中火蒸12分鐘,取出後放涼至室溫;

3. 切塊:放涼的米糕餅切成4c6c長方形小塊,裝入密封盒;

4. 成品特點:米糕呈淡黃色,入口有綠豆的清爽味,米芯軟糯,綠豆仁有顆粒感,微甜不膩,夏日放涼後給孩子當零食,不擔心上火,家長常批次買。

(四)紅糖暖身米糕·醇厚款

- 適配場景:秋冬寒天、畏寒人群當早餐,暖身甜潤

- 基礎原料:

- 主料(米漿):糯米粉450g、紅糖50g(提前用溫水融化成紅糖漿)、溫水180

g02麻芝、)泡水溫用前提(g03杞枸:)綴點(料輔 -

:驟步鍵關 -

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