首頁/穿越古代擺攤小廚娘/第603章 巷口餛飩香,李叔守老銅鍋(1)
穿越古代擺攤小廚娘_第603章 巷口餛飩香,李叔守老銅鍋(1)

一、銅鍋冷寂,餛飩失客

平州城河畔的米糕香還沒散,巷口的“李叔餛飩鋪”卻沒了往日的熱氣。林晚星幫陳姨送完養老院的米糕訂單,腕間“酪”字印記忽然飄起股骨湯的鮮香混著肉餡的鹹香,順著青石板往巷口走,就見李叔坐在自家鋪子的矮凳上,手裡攥著柄磨得發亮的竹勺,面前的老銅鍋蒙著層薄油,鍋邊還擺著半盆沒包的餛飩餡。

“晚星姑娘,你來啦——你說說,我這包了二十八年的餛飩,怎麼就沒人吃了呢?”李叔的聲音帶著沉,他穿著件灰布圍裙,袖口沾著點湯漬,頭髮用粗布帶紮在腦後,鬢角的白髮裡還夾著點蔥花;旁邊的老銅鍋是他父親傳下來的,鍋沿刻著“李記餛飩”四個字,銅壁被湯汁養得發亮,只是此刻冷得沒了溫度。

林晚星記得,小時候跟著外婆下館子,總要繞到李叔這吃碗餛飩。李叔的餛飩是老平州的做法,用中筋麵粉加溫水揉成筋道麵糰,擀成薄如蟬翼的餛飩皮,包上肥瘦相間的豬肉餡,老銅鍋燒著骨湯,水開後下餛飩,煮到浮起再燜1分鐘,撈進碗里加蝦皮、紫菜、蔥花,咬著皮薄餡足,湯鮮入味,一口下去暖到心口。以前巷口的街坊、趕工的工人、放學的孩子,每天都要排隊等,銅鍋前總飄著餛飩香。

可一個月前,巷口斜對面開了家“速食麵館”,賣著裝在紙盒裡的冷凍餛飩,開水煮3分鐘就能吃,還搞“買兩碗送一碗”的活動。從那以後,李叔的餛飩鋪就冷了下來,每天包好的八十多碗餛飩,大半都得剩下,連常來的張叔都改去買冷凍餛飩:“李叔,不是你的餛飩不好吃,是人家那餛飩不用等,我早上要趕工,沒空等你現包現煮啊。”

“我這餛飩得慢慢做,急不得——面沒揉好皮易破,餡沒調好味不鮮,湯沒熬夠不香濃。”李叔摸著老銅鍋,指腹蹭過鍋沿的刻字,“這銅鍋是我爹活著時給我留下的,那時候他熬湯我包餡,剛煮好的餛飩能香透整條巷。現在他走了,銅鍋冷了,連餛飩香都留不住了……”

正說著,速食麵館的老闆吳濤提著個紙盒路過,瞥了眼李叔的餛飩鋪,輕笑道:“李叔,您這老銅鍋也該扔了!現在誰還等你包十分鐘餛飩?我給您三十五文,把這鍋收了當廢銅,您也早點歇著,別守著這破鋪子遭罪了!”

李叔把竹勺護在懷裡,腰桿挺得筆直:“我不賣!這銅鍋是我和我爹傳下來的,煮的是街坊的念想,就算沒人吃,我也要包下去!”

林晚星腕間的印記忽然亮了,系統光屏隨之浮現:

【柳氏食道傳承系統·巷口餛飩煥新模式已啟用】

【當前狀態:協助李叔盤活手工餛飩鋪,拓展餛飩品類,適配現代客群,完成“李叔守鍋”任務,驗證柳氏食道對“父子傳承手藝”場景的適配性】

【關鍵線索:巷口客群涵蓋早餐人群、上班族、夜宵人群、家庭食客,偏愛“皮薄餡足、湯鮮味美、口味多樣”的餛飩,既需要“經典豬肉餛飩”,也想嘗試“薺菜鮮肉餛飩、蝦仁玉米餛飩、香菇雞肉餛飩”;李叔包餛飩手藝紮實,但只有豬肉餛飩一種,品類單一,出餐慢;巷口附近有菜場、糧油店,麵粉、豬肉、薺菜、蝦仁等原料易獲取;李叔擅長揉麵、調餡,只是不懂創新品類和提前預製】

【隱藏危機:吳濤為了逼走李叔,暗中在他的骨湯里加了酸味劑,還跟街坊說“李叔的餛飩湯發酸,料壞了還敢賣”;更過分的是,他趁李叔去買肉餡時,偷偷把銅鍋的燃氣灶火力調小,導致李叔煮餛飩總夾生,浪費了好幾盆餛飩】

勺竹拾重叔李,湯沸鍋銅、二

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