首頁/穿越古代擺攤小廚娘/第595章 湯圓甜巷尾,李伯守老瓦缸(1)
穿越古代擺攤小廚娘_第595章 湯圓甜巷尾,李伯守老瓦缸(1)

一、巷尾冷瓦缸,老湯圓失客

平州城巷口的鍋盔香還在飄,巷尾的老瓦缸卻蒙著層薄水汽。林晚星幫陳叔送完貨運站的趕路套餐訂單,腕間的“酪”字印記忽然泛起糯米的甜香混著豆沙的暖意,順著青石板往巷尾走,就見李伯坐在自家“李記手工湯圓鋪”的木桌旁,手裡攥著柄磨得發亮的長漏勺,面前的老瓦缸空蕩蕩的,缸底還沾著點沒刮淨的糯米粉。

“晚星姑娘,你來得正好——你說說,我這搓了四十年的湯圓,怎麼就沒人吃了呢?”李伯的聲音帶著溫厚,他穿著件灰布長衫,衣襟沾著點糯米粉印,頭髮用白布巾裹在頭頂,鬢角的白髮裡還夾著點豆沙末;旁邊的老瓦缸是他母親傳下來的,缸身刻著“李記湯圓”四個字,陶壁被沸水浸得發亮,只是此刻冷得沒了溫度。

林晚星記得,小時候跟著外婆來巷尾,總能聞到李伯的湯圓香。李伯的湯圓是老平州的做法,用當年新磨的糯米粉加溫水揉成麵糰,搓成鴿子蛋大小的圓子,餡料是自己熬的紅豆沙,老瓦缸裡添井水,大火燒開後下湯圓,煮到浮起再燜三分鐘,盛到粗瓷碗里加一勺紅糖,咬著軟嫩流心,甜到心口還不膩。以前巷尾的街坊、趕晚班的工人、散步的老人,每天都要繞過來吃一碗,瓦缸前總排著長隊。

可半個月前,巷尾斜對面開了家“速食甜品店”,賣著裝在塑膠碗裡的冷凍湯圓,開水煮三分鐘就能吃,還搞“第二份半價”的活動。從那以後,李伯的湯圓鋪就冷了下來,每天煮好的一缸湯圓,大半都得剩著,連常來的張奶奶都改去買冷凍湯圓:“李伯,不是您的湯圓不好吃,是人家那湯圓煮著快,我晚上做飯忙,沒空等您現搓啊。”

“我這湯圓得慢慢做,急不得——粉沒揉勻煮爛,餡沒熬透發澀,煮得太急夾生沒滋味。”李伯摸著老瓦缸,指腹蹭過缸身的刻字,“這瓦缸是我娘活著時給我留下的,那時候她熬餡我搓圓,剛煮好的湯圓能香透整個巷尾。現在她走了,瓦缸冷了,連湯圓香都留不住了……”

正說著,速食甜品店的老闆周凱提著個塑膠碗路過,瞥了眼李伯的湯圓鋪,輕笑道:“李伯,您這老瓦缸也該扔了!現在誰還等你搓二十分鐘湯圓?我給您五十文,把這缸收了當花盆,您也早點歇著,別守著這破鋪子遭罪了!”

李伯把長漏勺護在懷裡,腰桿挺得筆直:“我不賣!這瓦缸是我和我娘傳下來的,煮的是街坊的念想,就算沒人吃,我也要做下去!”

林晚星腕間的印記忽然亮了,系統光屏隨之浮現:

【柳氏食道傳承系統·巷尾湯圓煥新模式已啟用】

【當前狀態:協助李伯盤活手工湯圓鋪,拓展湯圓品類,適配現代客群,完成“李伯守缸”任務,驗證柳氏食道對“母子傳承手藝”場景的適配性】

【關鍵線索:巷尾客群涵蓋晚班工人、散步老人、學生、夜宵人群,偏愛“軟嫩流心、口味多樣、暖身甜潤”的湯圓,既需要“經典豆沙湯圓”,也想嘗試“芝麻湯圓、花生湯圓”;李伯做湯圓手藝紮實,但只有豆沙湯圓一種,品類單一,出餐慢;巷尾附近有糧店、雜貨店、菜場,糯米粉、紅豆、芝麻、花生等原料易獲取;李伯擅長揉麵、熬餡,只是不懂創新品類和提前備餐】

【隱藏危機:周凱為了逼走李伯,暗中在他的湯圓里加了苦味劑,還跟街坊說“李伯的湯圓發苦,餡壞了還敢賣”;更過分的是,他趁李伯去買粉時,偷偷往瓦缸里加生水,導致水溫驟降,李伯浪費了好幾缸湯圓】

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