2. 砂鍋中倒入老滷汁，加入生薑、大蒜、冰糖、幹辣椒、花椒，大火燒開；

3. 放入鴨翅，轉小火滷1小時，最後10分鐘加入小米辣；

4. 關火燜20分鐘，成品特點：鴨翅肉質緊實，辣中帶滷香，越嚼越有味，學生放學買幾根，邊走邊吃特別過癮。

（三）素滷三拼·清淡款

- 適配場景：帶娃寶媽、養生人群當配菜，清淡解膩

- 基礎原料：

- 主料：豆腐乾200g、藕片200g（切成0.5c的片）、海帶結200g（泡發洗淨）、老滷汁600

- 輔料：生薑10g（切片）、鹽3g、冰糖15g

- 關鍵步驟：

1. 豆腐乾切成長條，藕片、海帶結分別冷水下鍋煮5分鐘，撈出過涼水；

2. 砂鍋中倒入老滷汁，加入生薑、鹽、冰糖，大火燒開；

3. 先放入豆腐乾、海帶結，小火滷20分鐘，再加入藕片滷10分鐘；

4. 關火燜15分鐘，成品特點：豆腐乾軟嫩入味，藕片脆爽帶滷香，海帶結鹹淡適中，配粥、配飯都合適，孩子也愛吃。

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