首頁/穿越古代擺攤小廚娘/第586章 糖粥暖巷尾,陳婆守老灶(2)
穿越古代擺攤小廚娘_第586章 糖粥暖巷尾,陳婆守老灶(2)

2. 加入泡好的蓮子和百合,繼續熬煮30分鐘,期間攪拌2-3次,防止糊底;

3. 加入冰糖和枸杞,煮5分鐘後關火,燜3分鐘即可;

4. 成品特點:粥水清澈,小米軟糯有嚼勁,蓮子粉糯、百合清甜,冰糖的甜很淡,寶媽帶娃累了喝一碗,不佔胃還養人,孩子也能喝。

(三)香菇瘦肉粥·鹹鮮早餐款

- 適配場景:上班族、趕時間人群當早餐,頂飽鹹香

- 基礎原料:

- 主料:大米200g(提前泡30分鐘)、瘦肉150g(切成小丁,用生抽5、料酒3、澱粉2g醃製15分鐘)、幹香菇50g(提前泡1小時,切成絲)、生薑10g(切末)、蔥花20g(切碎)

- 輔料:清水1500、鹽3g、白胡椒粉1g、香油5

- 關鍵步驟:

1. 瓦鍋加清水燒開,放入泡好的大米,大火煮15分鐘後轉小火,煮至大米變軟;

2. 鍋中加少許油,放入薑末炒香,加入瘦肉丁翻炒至變色,再放入香菇絲炒1分鐘,一起倒入瓦鍋中;

3. 繼續熬煮20分鐘,至粥水濃稠、瘦肉熟透,加入鹽和白胡椒粉調味;

4. 關火後淋上香油,撒上蔥花,成品特點:粥水鹹香,瘦肉嫩而不柴,香菇香味濃郁,上班族早上喝一碗,頂飽又暖胃,配個包子正好。

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