首頁/假千金回山村後[美食]【完結】/第201頁 張臘梅罵罵咧咧一陣後(2)
假千金回山村後[美食]【完結】_第201頁 張臘梅罵罵咧咧一陣後(2)

因著昨晚炒米的時候只想著自家吃,林姝做的也不多,只用了一碗精米。

鐵鍋加熱,精米倒入後用小火炒上一小會兒,至米粒變黃時加桂皮八角花椒等香料。

香料貴,以前林姝都沒捨得買,但如今家裡富了,便叫阿野去鎮上順道買了一些香料回來。

加入香料後再炒些許時間便起鍋,炒過的香料也不扔,留著還能用。家裡正好有小石臼,炒香的米冷卻後放到石臼裡用石杵磨成米粉,也不用磨得多細,魚籽大小的粉粒便成,如此便製成了五香米粉。

磨粉自然不用林姝親自磨,周野力氣大,這活兒不用林姝說他便自覺接了過去,沒多久便將一碗米都磨完了。

粉蒸肉做好後冷了也不怕,熱一熱能更好吃,所以林姝先做粉蒸肉。

五花肉的豬皮一面在燒熱的鐵鍋裡烙一烙後再切薄片,加砂糖、鹽和醬油等佐料醃製個一刻鐘後與五香米粉抓勻,若是太乾便拌少量清水。

家裡正好有曬乾的馬齒莧菜乾,於蒸籠底部鋪上一層菜乾,肉片平鋪上去,大火蒸上半個時辰至肉質酥軟,這粉蒸肉便好了。

粉蒸肉的香味兒不算霸道,但等林姝將新鮮出鍋的粉蒸肉端出來,夾出兩塊給何桂香和林小蒲一人喂上一塊,兩人好吃得舌頭都捋不直了。

“唔唔,好吃,好吃死了!又糯又香,酥嫩爽口,食肆裡的粉蒸肉都沒有我阿姐做的好吃!”林小蒲誇誇個不停。

林姝笑她,“說得你好似去食肆裡吃過一般。”

林小蒲樂呵呵道:“大戶人家才吃得起這樣的大葷菜,咱家哪裡吃得起,菜裡放幾個肉片便算過年了。自阿姐回來後,咱家隔三差五地就要過一次年咧!”

林姝被她逗笑。

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