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我靠一鍵複製在末世囤貨_第29章 中小火燜煮一個小時(2)

豬油的作用是增香去腥,畢竟鱔魚還是有些腥氣的。

這時候放入切好的鱔絲,翻炒幾下,這時候淋入一圈黃酒,火候改為小火蓋上鍋蓋,燜煮十五秒。

燜透後加入兩勺老抽,少許食鹽,小半碗清水,翻炒之後再放入兩勺糖,翻炒均勻。

這時候再煮十五秒撒上白胡椒,麻油,鍋邊淋上一點點醋,再用澱粉水勾個薄芡,再翻炒幾下,就可以出鍋了!

出鍋時一定要撒蔥花!這是這道菜的靈魂!

溫可可沒忍住偷嚐了幾口,嗯~真香!有之前吃的那個味了!

因為今天的菜都是一些偏甜的菜,所以溫可可準備再加一道辣菜和涼拌菜爽個口。

第二十三章 可憐的許進啊

辣菜溫可可準備做川菜中最辣的自貢菜——鮮鍋兔。

因為實在是有些餓了,溫可可直接拿出之前買的已經處理得好的兔子。

這道菜的靈魂在於配菜,辣椒準備二荊條和小米辣,數量一定要多,姜準備仔姜數量一定也要多!

把二荊條切成小圈圈,仔姜切成細細的絲,小米辣切成碎碎。

將切成小塊的兔子放入適量的鹽,雞精,料酒然後抓拌均勻。

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