首頁/帶著超市穿書,我變成了老太太/第58章 自己這是(2)
帶著超市穿書,我變成了老太太_第58章 自己這是(2)

“娘,可能是你太思念爹了,日有所思,夜有所夢罷了。”蘇瑾歲悶悶的說道。

對於爹,他是有些怨的,怨他為什麼要選擇五皇子沒有選擇太子,使得蘇家現在落入這步田地。

蘇平安和陶真也是有些不太相信,並沒有說話。

錢小小沒有再跟他們解釋,相信不相信這個家現在是她在管著,“你們不信就罷了,但是囤積這些東西你們也不用阻止我,我也不會聽的,而且對外也不要說我們家到底有多少糧食,到了明年,你們自然就知道我說的是真的還是假的了。”

幾個孩子都沒有敢再說話,只想著到了晚上等蘇瑾年回來後,讓他來勸勸錢小小。

錢小小讓幾個孩子把這些罈子全都搬到廚房裡面,現在時間還早,趁著這個時候,可以多醃一些菜。

錢小小是北方人,到了冬天,北方都要存一些白菜,大部分都是用來醃製酸菜的,新鮮的白菜經過發酵後,就成了酸菜,白菜經乳酸桿菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵後,產生大量乳酸,不僅口感好,而且對人體有利 。是北方的一道冬季名菜,也是一道家常菜!

製作酸菜的方法也是有很多的,北方農村用的方法有很多,錢小小現在做的就是以前小時候在農村學到的。

先將準備好的白菜去掉外面比較老或者是已經有損傷的葉片,然後用刀把白菜的頭去掉,最後再用清水清洗乾淨,盡力將其水分甩幹,可以根據自己的愛好將白菜切成兩半。

把準備拿來醃製白菜的罈子清洗乾淨,然後在缸底先撒上一層食用鹽,然後把切好的白菜一片片的鋪好,鋪到兩層的時候就再撒上一些鹽,後面都是一樣的操作,每隔兩層撒上一些食用鹽,直到白菜都鋪完為止。

等待大概七個小時後,把壓白菜的石頭拿走,然後往醃製白菜的缸裡倒入清水,清水的量大概能夠淹沒住白菜就可以了。

再把石頭拿上去壓住白菜,然後等待一個月左右就就成功了,不過在醃製的這一個月裡面千萬不要完全密封住缸,可以在上面鋪上一層薄薄的紗布就可以了。

還有很多方法,不過大同小異,主要就是用開水燙和不用開水燙,用開水燙就是醃製的時間可以縮短一些!

:質品的菜酸升提以可,西東種幾下以加中水的製醃

。粒椒花量適放、4;漿豆純用以可也)水棄廢的房腐豆是都般一,的有會坊作的腐豆做(水包過腐豆、3;量適酒啤、2;水米淘、1

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