包餃子這種事，會者不難，難者可以瞎捏。

麵皮在指間翻飛，能者手中排出元寶，儼然是列隊以待的兵陣，整肅而光亮。

不會的，也能各自創造，捏出些方如印、圓似月、扁像餅、翹若舟的奇怪物體來。

面與餡兒的戰爭裡，餡兒時時要從薄弱處突出，麵皮則處處設防，勉強兜住了便算成功。

有人笑那奇形怪狀的餃子，捏的人卻振振有詞，“橫豎下了鍋不破便是好餃子。”

所以包餃子的道，不在形之美惡，只在皮之韌薄、火之文武。

眾人手下雖參差，臉上卻都是歡樂，全因這包餃子一事，重在摻和，能下鍋煮了不爛，便是大捷。

一幫人裡，李樂和陸小寧顯然是幹活的主力。

小李廚子這邊，兩團劑子並放，薄撒乾粉。擀麵杖橫壓而下，手腕暗旋巧勁，前推時力道微傾，回拉時輕抬如燕，力道全在掌心虛實之間，麵皮便如圓月般漸次舒展，勻薄透光，翩然成皮。

小陸則巧手持皮飛轉，餡落中央，筷撤指合。麵皮在虎口一捏一收間隆起月牙肚，指尖輕壓褶紋如浪，白胖餃子已成型。動作行雲流水，週而復始，頃刻間，蓋簾上便排起長隊。

看著其他幾人，拈起麵皮卻不知該放多少餡，拇指一推捏出個歪扭的褶，面屑沾了滿手。餡從縫隙擠出來，又慌得用指頭去堵，反倒把餃子捏成了一個個“傷兵”，小李廚子嘆口氣，開始攆人。

“行了行了，你們是來搗亂的還是來幫忙的？這一個個在家都不幹活的？浪費糧食。”

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