粵省人吃早茶，或者叫“嘆”早茶，已經成了一種文化符號。
李樂還記得早幾年汪增奇老爺子還在的時候，和自己聊起過自己老家的揚泰和粵省兩種早茶之間的講究差異。
粵省早茶的重點不在茶，而在豐富多樣的小食，四個字，食在羊城。而茶只是充當配角，而且因為地域天氣的關係，像烏龍、普洱、鐵觀音之類的紅茶飲的比較多。
揚泰早茶裡的茶，與點心小吃的地位相當，多以綠茶為主，也更多講究，比如窨制的魁龍珠，就是用浙省的龍井，皖省的魁針和本地的珠蘭花三種茶葉按比例摻雜後製作，揚子江水沖泡，謂之“一壺水煮三省茶”，飲茶如宴。
菜品裡，主打的是諸如蟹肉、蟹黃，三丁、鮮肉筍、乾菜不同種類的包子，糯米燒麥和澆頭面。再配上餚肉，燙煮乾絲這些小菜。沒有粵式早茶裡，那麼多的葷菜和海鮮，講究的是一個清淡素雅。
粵式早茶裡吃食，則是花樣繁多。細說起來，因為通達四海的地理位置，多年發展，匯通了珠三角、閩南、桂、南島甚至是西式點心的特色美食。口味豐富，強調鮮美、濃郁食材本味，輔以一些香甜、鹹、微辣等口感。
起源也有差異，一個是富甲天下的鹽商和官員、文人的閒情逸致，吃蝦籽餛飩、蟹黃湯包，聽瘦馬評彈。
一個是羊城開埠之後，起於底層勞工的“一盅兩件”，“粵人有於雜物肆中兼售茶者，不設座，過客立而飲之”裡講到的茶費二釐的“二釐館”。
“二釐館”裡的碼頭工人、小商販們，一壺茶、一碟粉、一份糕點，既能歇腳飽肚，又能閒聊社交，給粵式早茶加入了“嘆”文化的底色。
隨著“二釐館”這種模式的走紅，商人們也開始覺得這樣的場所比酒樓飯店更隨意放鬆，適合談一些是非曲直，交流商業資訊，聊一些生意經，而茶水也遠比酒更令人清醒，有錢人加入進來之後，粵式早茶的形式和吃食更加精細、高檔、推陳出新。
而到了二三十年代，兩種早茶在滬海產生了交流碰撞，粵式早茶，更是把揚泰早茶裡的排場性學到了手。
瞧瞧這個叫美心的早茶餐廳，金碧輝煌，臨海而食。來往的男女老幼，即便衣著普通，也顯得文質彬彬。
李樂估摸著，這裡的價格肯定不便宜。
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“我是掙了億點點小錢，但那只是運氣好而已，你們不相信，我也沒辦法。”
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狩獵，趕山，采參，尋寶，越境大毛，縱橫北境
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主角：周沫沫周硯周沫沫
又名《川味人間》
【年代文、美食、日常、種田】
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在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
蹺腳牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、跳水兔……
炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串缽缽雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
這一世，錢要好好掙，生活慢慢過。
沒有裝逼打臉，只有美食、悠閑日常。
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