漢中太守府內,董允正看著眼前的一盤釀製烏梅發呆,烏梅是魏延讓木蘭帶回來的。漢中產梅,五六月間的梅子香甜爽口,吃下一口唇齒間盤旋著淡淡的酸味,讓味蕾經受刺激;六七月間的梅子香甜軟糯,口感像是上膠的蜂蜜,酸澀味道全然沒了,只剩下爆炸在舌尖的香甜。
但漢中最好的梅子不在五月不在六月也不在七月,而是人家四月天藏在綠葉後邊的青梅。這個時節的梅子體內灌滿汁水,正在靠著萬物作用把汁水轉化成香的甜的滋味,以灌養自己成熟;而聰明的農人們發現了這個特徵,會悄悄的觀察它們,只待那梅子尖尖稍稍染紅,就會把它們採摘下來,清洗晾曬丟進混濁的釀酒之中,在土缸隔絕空氣之後,梅子體內積蓄的力量只能釋放給周邊的烈酒,其香甜的風味中和了農家土酒的辛辣和混濁,使酒體逐漸透徹黃亮並釋放出香甜物質,二者完美結合。
兩個月之後,酒精掏空了青梅的身體,梅子開始呈現出果肉萎縮的狀態,這時候農人們把梅子撈出來,一部分通風陰乾製作成梅肉乾,另一部分跟酒糟泡在一起製作成釀製溼烏梅。
溼烏梅在漢中是人們下酒或者佐食的小吃,但在宮闕之內卻是珍稀之物。酒糟中的酒精物質完全滲透進烏梅,有人發現女人吃了以後,面色透紅眼神迷離,更有甚至身體會微微發燙,而且完全沒有酸臭的酒味,這便成了宮闕之內臥榻上的神秘寶物。
這訊息從宮闕傳出來,市面上的釀製烏梅就成了高價之物。而釀製烏梅中最頂級的就是漢中胭脂梅和山洞酒釀結合的產物。
眼前魏延送來的,便是這最一等的東西。除了這一盤,木蘭帶回來的還有十數壇。
“今年新釀的風味確實鮮冽,就是當今聖上也吃不到此番滋味。”董允感慨了一句。
“是啊,此物運到成都還需要一定時間,路上顛簸轉送也會加速陳化,我聽人說過~這種東西若是下酒當然越陳越好,可如果是用在房內還得越鮮越有滋味。”木蘭一邊烹茶一邊側著耳朵聽著董允的動靜。
“你對此事也分外有興趣,索性就賞你一罈拿去試試。”董允開玩笑道。
“太守老爺可別開我玩笑了,我可沒人能試。”木蘭漲紅了臉。
“沒人試你也可以拿到黑市去賣了,讓董制使幫你找找買家,聽說曹魏那邊多有龍陽之好,他們多的是願意花錢的人。”董允繼續說道。
“董制使好買賣這事不假,可曹魏多龍陽這事老爺您是怎麼知道的?”木蘭見董允心情不錯,就順著他的玩笑反問了一句。
“天下之大大不過一冊竹簡,小事之大全在一張嘴;哈哈哈,魏延該給我們回覆了吧。”董允站起身來到窗前。
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