這佛跳牆最講究火候,火大了肉質易老,火小了滋味不透。
劉裕守在蒸鍋旁,時不時調整火力,三個小時裡寸步不離。
直到甕蓋邊緣冒出的熱氣帶著琥珀色的油光,他才關火,讓甕在蒸鍋裡再燜一刻鐘,讓滋味徹底鎖在食材裡。
開啟甕蓋的瞬間,一股醇厚到極致的香氣猛地湧出來,濃而不膩,鮮得人舌尖發麻。
海參彈潤,鮑魚軟糯,魚翅滑嫩,每一口都裹挾著山海之味,難怪古人說“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來”——這道耗時一整天的大菜,確實擔得起這樣的讚譽。
劉裕看著紫砂甕裡的佳餚,滿意地笑了。
晚上七點多,暮色早已籠罩了雙麓山莊,客廳裡卻亮如白晝。
大大小小的身影擠滿了沙發和地毯,劉媽媽正抱著最小的小雅,逗得小傢伙咯咯直笑。
劉裕走過去,從母親懷裡接過女兒,輕輕顛了顛:“您也歇會兒,看這一下午孩子了,孩子們都挺能折騰的。”
劉媽媽確實累了——中午連午覺都是在孩子們的臥室湊合的,這些小傢伙精力旺盛得像永動機,連劉裕有時都扛不住,更別說老人家了。
可她嘴上仍逞強:“我有啥累的?就是親家們沒來,總覺得少點熱鬧勁兒。”
劉裕抱著小雅在美娜身邊坐下,笑著說:“哪能年年都湊這麼齊?人家家裡也有親戚要走。”
美娜從他懷裡接過女兒,捏了捏小雅肉嘟嘟的臉蛋:“等裕哥的滑雪場弄好了,開春就讓他們過來滑雪,到時候人就齊了。”
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