首頁/廚神,把師姐們喂成女帝/第195章 劫蟬是真解饞!(2)
廚神,把師姐們喂成女帝_第195章 劫蟬是真解饞!(2)

是水珠落入油鍋中發出的爆響。

用鹽水醃製了兩個多時辰的劫蟬,肚子裡灌飽了水。

“嘩嘩譁…”

六成熱的油溫,瞬間讓劫蟬外殼脫水變脆,同時內部的水分迅速升溫,化作水蒸氣把軟嫩的蛋白質燙熟。

一股炸蛋白質特有的香味爆發出來。

比煎蛋更香,比炸蝦更濃。

不需要任何調料,大量爆發的水蒸氣會把那一絲土腥味直接衝出來。

“炸到微微變色之後,開小火慢炸,一直大火炸裡面就不嫩了。”

“要是喜歡吃裡面也比較焦脆的,可以用漏勺撈出來一些放在另一個鍋裡,然後用手勺在上面砸一砸。”

林東方只是示範了幾個,他不太喜歡把這玩意砸的破頭爛肚的。

不管是金蟬還是劫蟬,肚子裡水分保留一些,才更香。

“看看,這幾隻是快蛻殼的,所以背後的殼直接裂開了,這樣的吃起來口感更硬一些。”

“這幾隻就是比較小的,外殼沒有裂口,所以體內的水蒸氣把殼撐了起來,這種吃起來更脆。”

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