大凡飲食滋味，是用來滋養身體的，但如果飲食不當，反而會對身體造成危害。倘若不透過服藥或煉製丹藥來維持生命，又怎能不飲食呢？我常看到當下之人不懂得調養身體，疾病紛紛發作。如果不是因飲食導致疾病，想要保全生命，就必須知曉應當禁忌的事項。所吃食物的味道，有的與病情相宜，有的對身體有害。如果相宜，就能有益於身體；如果有害，就會引發疾病，由此導致病情危急，通常都很難治療。大凡煮藥取汁來解毒，雖說為了救急，但不能趁熱飲用，因為各種中毒病症遇熱會更加嚴重，適宜冷飲。

肝臟有病要禁忌食用辛辣食物，心臟有病要禁忌食用鹹味食物，脾臟有病要禁忌食用酸味食物，肺臟有病要禁忌食用苦味食物，腎臟有病要禁忌食用甜味食物。

【註釋】這裡說五臟有病，要用五味來禁忌，這是為什麼呢？肝臟屬木，如果給肝臟有病的人食用辛辣食物，辛味能助長肺氣，恐怕會剋制肝木，所以肝臟有病要禁忌辛辣食物。心臟屬火，如果給心臟有病的人食用鹹味食物，鹹味能補益腎水，恐怕腎水會剋制心火，所以心臟有病要禁忌鹹味食物。脾臟屬土，如果給脾臟有病的人食用酸味食物，酸味屬於肝木，恐怕肝木會剋制脾土，所以脾臟有病要禁忌酸味食物。肺臟屬金，如果給肺臟有病的人食用苦味食物，苦味屬於心火，恐怕心火會剋制肺金，所以肺臟有病要禁忌苦味食物。腎臟屬水，如果給腎臟有病的人食用甜味食物，甜味能補益脾臟，而脾主剋制腎水，所以腎臟有病要禁忌甜味食物。

春季不宜食用肝臟，夏季不宜食用心臟，秋季不宜食用肺臟，冬季不宜食用腎臟，四季之末的十八天不宜食用脾臟。解釋如下：春季不宜食用肝臟，是因為春季肝氣旺盛，脾氣衰弱，如果食用肝臟就又會補肝，使得脾氣衰敗得更厲害，到了不可挽救的地步。再者，肝氣旺盛之時，不能讓肅殺之氣進入肝臟，恐怕會損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，此時用肝臟來補養肝臟，是很好的。其餘臟腑以此類推。

【註釋】這裡說的是四季之中，有適宜食用和不適宜食用的臟器。比如春季肝臟之氣旺盛，脾臟就會虛弱，所以適宜食用脾臟對應的食物，而不適宜食用肝臟，如果食用肝臟，那麼肝氣會更加旺盛，脾臟就會更虛弱，所以說“不可救”。又說，肝氣旺盛的時候，不能讓肅殺之氣進入肝臟，這就是《內經》中所說的不要伐傷自然的和氣。如果伐傷自然和氣，就會損傷肝臟，而肝主藏魂，恐怕會進一步損傷魂魄。如果不是肝氣旺盛的時候，肝臟就會虛弱，虛則可以用肝臟來補肝，所以說這樣做很好，其餘臟腑依此類推。

一般來說，肝臟本身就不可輕易食用，若是動物自然死亡的，其肝臟就更不能吃了。

【註釋】這是說各種家畜野獸在即將被殺的時候，心中有所驚恐，肝臟有所忿怒，食用這樣的肝臟都對人體不利，所以說“不可輕啖”。像野獸自然死亡的，必定是中毒而死，更不可以食用。

大凡心臟都是人的神識所寄託之處，不要食用，否則會讓人在來生遭受相應的報應。

【註釋】人與動物雖然有區別，但貪生怕死的心理是一樣的。正因為心臟是神識所寄託之處，所以說“不要食用”。

凡是肉類及肝臟掉落在地上卻不沾染塵土的，不可食用。

豬肉掉在水中漂浮起來的，不可食用。

各種肉類如果不幹，用火烤時會跳動，遇到水也會自動跳動的，不可食用。

六畜的肉，如果熱血不斷的，不可食用。

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劑方的毒中而脯、鬱用食療治

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。毒解來菜韭生、人、屎狗燒用，重輕毒中據，後毒中些這用食。乾的過泡浸水被是，脯。的夜過放存閉是，鬱】釋註【

劑方的毒中而脯幹的中米黍在藏用食療治

。毒中的致導等脯、狸用食療治可也，毒解能就升幾喝，用飲煎濃豆大將

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劑方的毒中生用食療治

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劑方的毒中臟肝鳥、畜六用食療治

。癒痊可即，升幾用服，出絞，豉豆泡浸水用

。素毒吐催來豉豆用以所，中胃在毒，臟肝禽用食】釋註【

）。蟬附又，眼夜（。其用食可不，眼夜有沒果如上腳的馬

。用食要不以所，常異就形外其，有沒果如，眼夜有都馬的般一】釋註【