陳凡剛準備喊用不了那麼多，但看到這口大鍋，當即閉著嘴不做聲了，恐怕還真要一碗酒。
劉掬匠暗暗將陳凡的話記在心裡，同時將所有甲魚肉都倒進大鍋，然後問道，“一個是去腥，還有呢？”
陳凡也不藏私，該教的都教，“二是水溫不宜過高，最好是控制在80度，同時還要不斷攪拌，把肉裡面的血水逼出來，這樣處理過的肉，既不會有腥味，同時肉質也不會太老，燉爛之後更軟糯。”
劉會計站在楊隊長後面，跟並排站在一起的黃保管員小聲嘀咕，“吃個肉還這麼多講究，你猜猜他是什麼來歷？”
黃保管員頭也不回地說道，“不猜，昨天猜了一天也猜不出個名堂，反正來頭小不了，你看劉掬匠搞了二十幾年的一條龍，就一個肉焯水，都恨不得拿筆記，偏偏這個陳凡又是細皮嫩肉，一看就不是幹廚房活的人，反正我是猜不出來歷。”
楊隊長回頭看了他們一眼，小聲說道，“猜個屁猜，管他什麼來歷，一個老鱉做菜，就值回救了他這個人，往後再有多的那是多賺，沒有也不虧。”
兩人齊齊點頭，“還是隊長有見地。”
不一會兒焯完水，所有甲魚肉都盛進木盆裡裝著，這時候一陣風吹過，肉香飄滿半個村子，村民們一個個兩眼放光，
“哎喲，真的一點腥味都沒有誒。”
“好香的肉啊，這要是做成菜，肯定差不了。”
“早些年多少甲魚都剁了餵豬，浪費了多少哦。”
陳凡聞著甲魚肉的氣味，抽了抽鼻子，這肉腥味可不小，他們都聞不到？
到了這時，陳凡也就功成身退了，對著劉掬匠說道，“劉師傅，甲魚去腥就這幾個步驟，反正大差不差，剩下的就是做菜，您是老師傅，我就不獻醜了。”
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