何雨柱實在還是拗不過心中的好奇。
畢竟，過了這村可能就再沒有這店了。
這道開水白菜，他從十幾歲剛學廚師的時候，在豐澤園裡，就經常聽廚房裡的師傅唸叨。
說這是川菜的巔峰之作，並且扭轉了所有人對於川菜的看法。
這點上，陳宇凡倒也是認同的。
一直到21世紀的時候，依然有很多人覺得川菜就是低俗，就是單純的麻辣，就是隻有窮苦人家才會吃這麼重口味的東西。
尤其是經濟發達區域的人，口味往往都偏向清淡，就更會有這樣的想法。
在這種想法的加持下，很多人就會覺得。
川菜並沒有什麼技法和難度可言。
無非就是重油重鹽、重麻重辣。
加上足夠多的辣椒、花椒，那所有人就都能製作出川菜了。
但實際上，並非如此。
就像是陳宇凡之前科普的那樣，川菜共有二十四味，麻辣只是其中的一個味道而已。
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作者新書《惹風華》上架番茄小說。
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