許毅擺擺手:“得了二炮,快別貧了,你給它們洗澡有錢拿,何樂不為呢?”
“那行吧。”
二炮個子不高,但幹活還是非常麻利的,接了一大盆水,從缸裡取出來兩桶小龍蝦,呼呼地倒進盆子裡。
盆子裡面的小龍蝦,張牙舞爪,順著水的旋渦,不情願的游來爬去。
二炮把兩個木桶裡面都裝滿了清水,小龍蝦在盆子裡面被清洗過一遍之後,就丟到水桶裡面泡著。
等會兒清洗一遍之後,再轉移到盆子裡面清洗,然後再泡一遍,就相當於一連清洗四遍了。
“老子給你們洗四遍澡,就不信還不能把你們都給洗乾淨!”
在二炮賣力清洗小龍蝦的時候,許毅就在廚房裡忙活著做麻辣小龍蝦的調料。
小龍蝦要想做的好吃,最重要的是重鹽、重油、重辣,這也是這個年代的人把小龍蝦當成垃圾的主要原因。
他們烹飪小龍蝦,哪裡會捨得放油鹽?最多在清水裡面煮一煮,或者隨便在鍋裡面清淡地炒一炒,除了腥不拉幾的,沒有啥好味兒。
說誇張點,這個年代的人做出來的小龍蝦,狗都不吃。
許毅的烹飪流程是,先將小龍蝦在鍋裡煮一下,加入一些生薑醬油去腥,撈出來之後,拌上辣椒粉和鹽,攪拌均勻,最後用熱油一澆,將龍蝦裡裡外外都澆透。
做完這些之後,再將小龍蝦靜置一個多小時,使辣椒、油鹽都入味,麻辣小龍蝦也就成了。
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