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紫袍釵_第三十二章 試菜(1)

算了,不管那麼多了,這世間神神鬼鬼的,誰能說得清?

唯有一點很確定,趙爾忱就是趙爾忱。

趙爾忱開始琢磨起酒樓的招牌菜,她倒是記得不少經典菜餚,可是有很多食材是這個時代所沒有的。

趙爾忱尋思著能不能找別的食材替代。

趙爾忱最先想到超經典的番茄炒雞蛋,可是番茄還沒有傳入大雍朝,趙爾忱在紙上寫下番茄炒雞蛋的精髓,做加減法。

番茄炒雞蛋的關鍵點在於“酸甜滑嫩”,雞蛋的滑嫩是有了,就差番茄的酸甜,難道要用糖醋?

“小果,你知不知道什麼東西酸又甜,還能拿來做菜?”趙爾忱把鄧小果提溜過來,這小子最喜歡吃了,對各種吃食也頗有研究,問他準沒錯。

小果一聽是這麼簡單的事,立刻把這事攬下來:“侯爺,這事你問我就對了,又酸又甜,讓我想想啊。”

“酸石榴汁,怎麼樣?”

“這個季節沒有石榴,過幾個月才有石榴出來。”趙爾忱看著小果不大靠譜的樣子,有些懷疑這小子是不是隻會吃。

小果頂著趙爾忱不信任的目光,沉思片刻,有些為難的說:“侯爺,那些吃食裡的酸甜都是用糖和醋調出來的,天生又酸又甜還適合做菜的東西,我真想不起來啊。”

“侯爺,不如用杏醬或梅醬來調甜味,用醋來調酸味,等石榴上市時再用石榴汁,其餘的時候都用杏梅醬和醋?”秋雁一邊研墨一邊豎起耳朵聽,忽然就有了主意。

趙爾忱有些懷疑:“杏醬和梅醬的甜味夠嗎?還是得放糖吧?”

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