“借過借過，”麥麥抱著布袋往樓下縮，“我要做麵包救朋友。”
流浪貓歪了歪頭，突然往旁邊挪了挪：“去年你給過我半塊金槍魚麵包，這次算還人情。”
麥麥連聲道謝，抱著東西往發酵室跑。老面就放在發酵室的陶缸裡，每天要餵它麵粉和水，才能養出會產生氣的活面種。林爺爺說那裡面住著千千萬萬個小生命，要輕聲說話才不會驚到它們。
發酵室的門虛掩著，麥麥推開門，一股酸酸甜甜的氣息湧出來，像夏天的果酒。陶缸上蓋著塊溼布，掀開布，裡面的老面正輕輕鼓著泡，每個氣泡破掉時都發出細微的“啵”聲。
“就是這個氣，”麥麥小聲說，“要等最大的那個泡破掉才行。”
他蹲在缸邊等了一會兒，雪精靈突然拉了拉他的刺：“看，那個泡在長大！”
果然，一個圓滾滾的氣泡正從老面裡冒出來，像顆透明的玻璃球。麥麥趕緊把裝著晨露酵母的罐子湊過去，氣泡“啵”地破了，一股帶著麥香的氣鑽進罐子裡，罐口立刻蒙上了層白霧。
“齊了！”麥麥把三樣東西抱在懷裡，“現在可以做月光面包了。”
回到烤爐邊時，林爺爺已經睡著了，頭枕在揉麵臺上，嘴角還沾著點麵粉。麥麥踮起腳尖，從架子上取下專用的月光烤盤——那是個邊緣刻著星星圖案的陶盤，據說能留住月光的溫度。
他按照林爺爺教的步驟，先把晨露酵母倒進溫水裡，等水面浮起細密的小泡；再把星光篩粉和全麥粉按比例混合，中間挖個小坑倒進酵母水；最後揪一小塊老面揉進去，直到麵糰變得像雲朵一樣柔軟。
“要揉到能拉出薄膜才行，”雪精靈蹲在烤盤邊，翅膀上的冰又化了些，“我在北方見過雪雲揉雪花，也是這樣揉的。”
麥麥的小爪子揉得通紅，終於把麵糰揉出了半透明的薄膜。他把麵糰放進烤盤，放在窗邊能照到月光的地方，又在旁邊點了盞小油燈——林爺爺說過，月光太冷，要配著溫暖的燈光才能發酵。
麵糰慢慢鼓起來，像吸飽了月光在呼吸。麥麥守在旁邊，看著它一點點變大，雪精靈則趴在烤盤邊緣，翅膀漸漸舒展，開始有微弱的白光透出來。
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