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寧小閑御神錄_第1674章 幾息之後(2)

隔日清早,黃鶯兒初啼時,長天已經走入了雨花廳。

婢女早就在桌上擺好了美點。

相對於申春堂構的奢華,放在桌上的飯食只有三樣,顯得異常樸素。先一鍋熬得香噴噴、金燦燦的小米粥,那顏色幾乎和長天的眸色等同了。因為無論是長天還是寧小閒,過去大半年裡幾乎都在沉睡,所以廚子在春申堂構閒養了好幾個月,真正料理主人的膳食也不過寥寥幾次,真要找出合她胃口的美味也不容易,這一次還是弱萍自己去了小廚房交代。

寧小閒常吃清粥,不喜粥中有物。所以這鍋小米粥雖然還加入了山藥、薏仁和蓮子,後三味卻都是被碾成了粉,熬煮完之後影兒都沒了,但香色卻是提高不少,吃下去有溫養脾胃、滋陰補健之用。

另一樣東西,是炸春捲。大廚拿到弱萍的單子,第一眼瞄見這菜名也是一愣,不是因為它太難,反倒是因為太簡單。可是再往下看,才知道這小姑奶奶真是不好伺候。如今南贍部洲中部和東南部都有“春捲”這種吃食,但一般是農家粗食,和饃餅、饅頭相類,只是烙一張薄餅,將諸多雜菜卷在裡面一包,塞進嘴裡吃掉就是。

可是寧小閒交代下來的要求,自然不會這樣簡單。首先麵糰要揉發得十分筋道,烙出來的餅皮才能薄而堅韌。她要求的餅皮是“白如雪、薄如宣”,顏色如白雪不難,但是每一層烙出來的餅皮都要比饒平城御寶閣出品的宣紙還薄,這才能將煮好的餡料捲包好了,下油鍋小火煎炸,至焦黃色之後再撈起來。

餡料的數量,多達十一種,除了最普通的筍尖、捲心菜、扁豆、蒜苗、五花肉、豆乾、火腿、胡蘿蔔、香菇、鮮蘑之外,還有饒平城外湖水當中撈起來的一種魚,因身長細扁而被稱為扁魚。這玩意兒慣會出油,炸過之後香酥爽口,廚子也將它剁碎了加在餡料當中,此外還有將饒平城特產的石楞肥蟹一點一點取肉,撕成細條。以上這些,用上湯熬煮半個時辰,直燉得香氣撲鼻。而後在餅皮鋪上烘得蓬鬆的味苔、香荽、花生糖碎、辣醬,才入餡料包作卷。

廚子的原意是想將這東西做得精緻些的,怎奈女主人的要求居然是春捲包好的寬度至少要有三指寬。他自然不曉得這是她在華夏老家養成的習慣,那時她食量大,吃個四卷也就飽了。

弱萍服侍兩位主人用膳後去了小廚房。她作為寧小閒的身邊人,也是有權享用一份的,當她從廚子手裡接過來一卷,輕輕咬下的時候,只覺味覺享受竟然是層層鋪開,先是味苔的酥,再是飴糖的甜和外皮的脆,然後各種味道紛至沓來,前調是山珍的甘香,中調是豬肉和魚肉的肥醇,後調則是石楞蟹的無以倫比的鮮甜!這幾種味道在口中依次炸開來,居然猶顯井井有條、並行不悖,每一樣都不容忽視。

長天走進來時,寧小閒正在慢條斯理地喝糖水,這是原只木瓜燉雪蛤,又點入兩枚枸杞。

許是嚐到久違的家鄉味道,她正和弱萍說說笑笑,看起來心情愉悅,似乎一掃昨日陰霾,不過見到他,笑容立刻沒了。

他走近佳人正要開口,卻被她搶了先:“隱衛從府衙那裡接來訊息,喬得魯和章師爺昨夜雙雙斃命在饒平城西北郊的荒山上。”

“哦?”他落了座,取過一枚春捲嚐了嚐,不由得點了點頭,“尚可。”

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