首頁/重生紅樓之庶子賈環/第933章 準備過年(1)
重生紅樓之庶子賈環_第933章 準備過年(1)

快過年了,賈府各房主子的朝服、禮服、命婦冠帔已從箱櫃取出。

由大丫鬟用熏籠祛除陳氣,確保無一絲皺褶。

賈母的誥命服與賈赦、賈政、賈環的官服是查驗重中之重。

賈琮官職,沒到能參與新春大祭的品級。

其他小主子的新春常服,又要準備妥當,為除夕當日準備的嶄新常服(如寶玉的“二色金百蝶穿花大紅箭袖”、姊妹們的“刻絲銀鼠褂”)已完成最後試穿調整,懸掛於各房暖閣內。

賈府僕人裝束,也要換上新的,有體面的管家(林之孝,吳新登,趙國基)已領得深色緞面新袍,各房小廝、粗使婆子則領取統一制式的青色新坎肩,以備年節當差,彰顯府邸氣象。

廚房筵席:從原料到半成品的轉化巔峰

此時的廚房,已進入由“備料”轉向“成型”的關鍵階段:

1. 祭品成型:祭祖用的 “整豬、整羊、整鵝” 已完成初加工,廚役正進行最後的塑形與裝飾,以備裝入朱漆大盤。

後廚的年菜預製: 耗時大菜:如“火腿燉肘子”、“茄鯗”等需久浸或慢火之菜,已提前烹製入味。

開始殺豬宰羊,準備明日除夕的大席了。

點心蒸制:各種餑餑、吉祥形狀糕點(如如意糕、福壽餅)大量蒸烤出爐,存放於專用食盒。

·宴席套件:明日年夜飯的“攢盒”(冷盤拼盒)內容已切配完畢,熱鍋湯底已提前熬製。

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