第45章 鹹
“程總, 就這樣小火悶一個小時,關火後等湯不再沸滾之後,再放少許鹽就好。”
事實證明, 一切可以用錢來解決的問題那都不是問題。
繼程總上午廚房首秀失敗之後,一個電話讓黑珍珠餐廳有數十年熬湯經驗的老師傅親自登門, 帶著鮮殺的所有煲湯材料,順便還新帶了全套的廚房用具, 包括巨大的一個砂鍋,家裡的那個被程書澤糟蹋過後一時半會兒根本沒法用, 上門手把手給程總進行廚藝一對一私人教學。
這種老師傅對外開個教學班一節課的費用可不便宜。
不過程總顯然沒有那個精力和時間, 從處理食材開始在廚房一呆就是兩個小時起步,最後還是由老師傅一套完整的流程走下來, 程總在最後一步關火倒鹽就能得到自己精心準備親自下廚的成品參雞烏骨湯。
錦樓的師傅走了之後, 又等了一個小時,程書澤收拾好東西,去廚房關掉了火。
都不用揭開蓋子, 兩年以上山林散養雞的甜鮮和滋補藥材的清香彼此融合, 刺激著人最深處的嗅覺與味蕾,砂鍋蓋下呈金黃色的雞湯濃香瀰漫, 肉質細嫩彷彿即將脫骨融化。
看樣子應該是差不多了。
程書澤拿過桌上的一小罐鹽挖了一小勺均勻地灑進砂鍋內,隨後拿著湯勺從鍋裡舀了小半勺。
好像有點淡, 程書澤攥著眉回憶以前姜依韻熬湯時候的味道。
確實有點淡。
他記得以前姜依韻似乎是直接拿著鹽罐往湯裡一灑。
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——
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